Minestrone de sodi inferior | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 tasses d'aigua
• 1 tassa de col picada
• 1 ceba mitja, picada
• 1 pastanaga mitjana picada
• 1 api de tija, a rodanxes
• 1 pot de 16 unces de tomàquet lleuger i salsa d’espaguetis en forma d’herbes
• 1 15 unces de fesols blancs o grans grans del nord, esbandits i drenats
• 1 carbassó petit, per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes
• ⅓ tassa de pasta de closca petita i seca envasada
• ⅛ sal de culleradeta
• 4 culleradetes de formatge parmesà ratllat

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran o forn holandès combinar l'aigua, la col, la ceba, la pastanaga i l'api. Portar a ebullició; reduir la calor a mitja. Cuinem, tapat, durant 10 a 15 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.

• Pas 2

  Afegiu la salsa d’espaguetis, el ronyó o grans grans del nord, el carbassó, la pasta sense cuinar i la sal. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 a 15 minuts més o fins que les verdures i la pasta estiguin tendres. Espolseu cada porció amb 1 culleradeta de formatge parmesà.

Intercanvis d'aliments:

• Pas 1

  2 midó, 3 vegetals

dades nutricionals

Per ració: 193 calories, (0 g de greixos saturats, 2 mg de colesterol, 342 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 11 g de proteïnes.