Linguina amb salsa de cloïsses blanques | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de linguina seca
• 1 pinta cloïsses picades o dues llaunes picades de 6-1 / 2 unces
• Mig i mig, crema lleugera o llet
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades de margarina o mantega
• ¼ tassa de farina universal
• 2 culleradetes d’orenga fresca o 1/2 culleradeta d’orenga secada, triturada
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• ¼ tassa de julivert fresc
• ¼ tassa de vi blanc sec
• ¼ tassa de formatge ratllat de parmesà

Instruccions

• Pas 1

  Cuinem la linguina en aigua bullent lleugerament salada durant 8 a 10 minuts o fins que estiguin tendres, però queden ferms. Escorreu; mantenir-se calent.

• Pas 2

  Mentrestant, picar les cloïsses, reservant suc; apartar les cloïsses. Colar el suc per eliminar els trossos de closca. (O bé, dreneu les cloïsses en conserva, reservant el suc d’1 de les llaunes.) Afegiu la meitat i la meitat, la crema lleugera o la llet als sucs de cloïsa reservats per igualar 2 tasses.

• Pas 3

  Per a la salsa, en una cassola mitjana cuinem la ceba i l'all a la margarina o la mantega fins que estiguin tendres, però no es daurin. Remeneu la farina, l’orenga, la sal i el pebre. Afegiu-hi la meitat i mitja de la barreja alhora. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Remeneu les cloïsses, el julivert i el vi. Escalfar-se. Serviu la salsa sobre linguine. Espolseu amb formatge parmesà.

dades nutricionals

Per ració: 475 calories, (7 g de greixos saturats, 85 mg de colesterol, 394 mg de sodi, 59 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 21 g de proteïnes.