Pastís de carbassa alleugerit | millors cases i jardins

Ingredients

1 15 unces de pot de carbassa
⅔ tassa de sucre
½ culleradeta de gingebre mòlt
1 ½ culleradeta de canyella mòlta
⅛ culleradeta de terra picant o allspice
4 clares d'ou
1 tassa de llet desnatada evaporada
¼ tassa d'aigua
8 cullerades de tapa batuda congelada, descongelada (opcional)

Instruccions

Pas 1
Prepareu la pastisseria per embrutar una sola crosta i alineeu un plat de 9 polzades segons les indicacions.
Pas 2
Agiteu la carbassa, el sucre, la canyella, el gingebre i els grans o la picada en un bol gran. Afegiu les clares d’ou. Batem la barreja amb una forquilla fins que es combini. Agiteu-hi aigua i llet desnatada evaporada. Col·loqueu una placa de pastisseria folrada de pastisseria sobre un bastidor de forn. Aboqueu la barreja de carbassa al plat. Cobriu la vora de l'escorça de pastís amb paper film.
Pas 3
Coure al forn un forn de 375 graus F durant 25 minuts. Retireu el paper. Enfornar entre 25 i 30 minuts més o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Pastís fresc en un bastidor de filferro. Cobrir i guardar a la nevera. Serviu-ho amb batiment, si voleu. Fa 8 porcions.

Consells

Fins a 1 setmana abans, prepareu pastisseria. Enrotlleu la pastisseria a rodones. Col·locar sobre paper encerat sobre una fulla de forn. Embalatge, segellat, etiquetatge i congelació. Descongelar a temperatura ambient abans d’utilitzar. La rebosteria també es pot refrigerar fins a 3 dies.

Crosta de pastissos alleugerits

Ingredients

1 ¼ de tasses de farina universal
¼ culleradeta de sal
Escurçament de la tassa de ¼
4-5 cullerades d'aigua freda

Instruccions

Pas 1
Remeneu la farina i la sal. Utilitzeu un batedor de brioix tallat per escurçar fins que les peces tinguin la mida del pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua sobre una part de la barreja; tirar suaument amb una forquilla. Empeneu la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu la massa humectant, amb 1 cullerada d'aigua alhora, fins que es humiteixi tota la massa. Forma la massa en una bola.
Pas 2
Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la massa. Rotleu la massa de centre a vores en un cercle d’uns 12 polzades de diàmetre.
Pas 3
Per transferir pastisseria, emboliqueu-la al voltant de la bolla. Desenrotlleu la pastisseria en un plat de pastís de 9 polzades. Afegiu la pastisseria a la planxa, tenint cura de no estirar la brioixeria.
Pas 4
Retalleu la pastisseria a 1/2 polzades més enllà de la vora del plat. Doblegar-se amb pastisseria addicional. Borde de seccionament segons es desitgi. No punxar pastisseria. Continueu tal i com heu indicat anteriorment.