Sopa de llenties amb llimona i anet | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 1 brou de verdura de 32 unces de cartró
• 2 tasses d'aigua
• 1 mitja tassa de llenties verdes franceses, esbandides i escorregudes
• 3 pastanagues trossejades (1 1/2 tasses)
• 2 grans d'all picats
• 1 fulla de llorer
• ½ culleradeta de sal kosher
• 1 llimona, sucats (3 cullerades)
• Pebre negre recent mòlt
• Iogurt senzill
• ½ tassa d’espelmes frescos d’anet frescos, trossejats
• 2 cebes verdes, ben picades

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegir les llavors de comí. Coure 30 segons o fins que estigui torrat i fragant. Remeneu-ho, aigua, llenties, pastanagues, alls, llorer i sal. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 25 minuts o fins que les llenties quedin tendres. Traieu la fulla de llorer.

• Pas 2

  Afegiu suc de llimona a la barreja de llenties. Amaniu-ho amb pebre. Serviu-ho amb iogurt, anet i ceba verda.

Consells

Per què utilitzar llavors de comí sencers en lloc de terra? Quan es torren, les llavors alliberen els seus olis, convertint-les en aromàtiques i aromàtiques. El comí mòl no té aquesta profunditat de sabor i pot quedar quasi pols en aquesta sopa.

dades nutricionals

Per ració: 346 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 2 mg de colesterol, 858 mg de sodi, 56 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 8 g de sucre, 20 g de proteïna.