Filet de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 bistec de fletxa de vedella d’1, 5 lliures o bistec de sol de vedella desossada
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• ½ tassa de suc de llimona
• 2 cullerades de sucre
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 2 culleradetes d’orenga fresca o 1/2 culleradeta d’orenga secada, triturada
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• Llesques de llimona (opcional)
• Fulles d'orenga fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Anoteu la carn per les dues cares fent talls poc profunds a intervals d'1 polzada en un patró de diamant. Poseu la carn en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Per a l’adob, combineu la pell de llimona, el suc de llimona, el sucre, la salsa de soja, l’orenga i el pebre. Aboqueu sobre la carn; bossa de prop. Marinar a la nevera de 2 a 24 hores. Escorreu la carn, reservant adob.

• Pas 2

  Preescalfem el broiler. Col·loqueu la carn sobre el bastidor sense escalfar d’una paella de broiler. Feu una paella de 4 a 5 polzades de foc durant 15 a 18 minuts per a un medi (160 graus F), girant-ho i raspallant-ho una vegada amb marinada fins a la meitat. Eliminar la marinada que quedi.

• Pas 3

  Per servir, tallem la carn finament en diagonal a través del gra. Si voleu, guarniu-les amb rodanxes de llimona i fulles fresques d’orenga. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 201 calories, (3 g de greixos saturats, 46 mg de colesterol, 367 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 26 g de proteïna.