Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Greixeu una paella de 8 polzades. Folreu la paella amb paper pergamí; deixar de banda. Esqueixada ben picada d’1 llimona. Talleu la picada d’una de les llimones restants a tires fines; deixar de banda. Suca les llimones (hauríeu de tenir unes 9 cullerades). En un bol gran barregeu els ous, la mantega, l'oli, l'extracte, la picada ben triturada i el suc de llimona 2 cullerades. Afegiu la civada, la farina, 1/2 tassa de sucre orgànic de canya, 1/3 tassa de sucre turbinado, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal marina. Agiteu suaument per combinar. Aboqueu el batedor a la cassola preparada i ruixeu-hi la part superior amb sucre turbinado addicional. Enfornar durant 45 a 50 minuts o fins que un escuradents inserit a prop del centre surti net. Refredeu-la a la cassola en una reixeta de filferro durant 10 minuts.
-
Mentrestant, en una cassola gran combinar el suc de llimona i la resta de 1/4 tassa de sucre. Coure i remenar a foc mitjà fins que bulli, remenant per dissoldre el sucre. Traieu el pa de la cassola. Col·locar sobre un bastidor de filferro sobre una paella poc profunda. Colpeu suaument la part superior del pa per sobre amb una broqueta. Remeneu les tires de pell de llimona a la meitat del xarop; cullera per sobre del pa. Refredar el pa completament.
-
Torneu el xarop restant a escalfar; portar només a ebullició. Remeneu la capa de baies. Feu-ho poc a poc 1 o 2 minuts fins que les baies comencin a suavitzar-se. Talleu el pa suaument amb un ganivet serrat. Serviu pa de llimona amb baies i nata batuda.
*
Per triturar la civada gruixuda, poseu-la en una batedora o processador d’aliments i feu pols fins que es posi a terra.
Consells
Si ho desitgeu, podeu substituir 3/4 tassa de sucre granulat per 1/2 tassa de sucre de canya orgànica i 1/3 tassa de sucre turbinado i 1/4 tassa de sucre granulat per 1/4 tassa de sucre orgànic de canya.
dades nutricionals
Per ració: 369 calories (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 48 mg de colesterol, 171 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 27 g de sucre, 5 g de proteïnes.
