Pastís de glaçons de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ⅓ tasses de galetes de pessic triturades
• 3 cullerades de gotes de llimona, ben triturades
• ¼ tassa de mantega, fosa
• 1 tassa de sucre
• 1 sobre de gelatina sense sabor
• 2 cullerades de maíz
• 1 cullerada de pell de llimona triturada ben fina
• 6 cullerades de suc de llimona
• 6 cullerades soperes
• 6 rovells d’ou batuts lleugerament
• ¼ tassa de mantega, tallada
• 1 unça de cartró de iogurt grec de vainilla
• ½ tassa de nata
• 1 cullerada de gotes de llimona, ben triturades
• 1 recepta de rodanxes de llimona confitada (opcional)
• Fulles de menta fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la crosta, en un bol mitjà combinar les molles de galetes, les 3 cullerades de gotes de llimona triturades i la mantega fosa. Premeu a la part inferior d'una placa empanada de 9 o 10 polzades o una paella de forma molla de 8 o 9 polzades. Deixar de banda.*

• Pas 2

  Per omplir-los, en una cassola mitjana combinar el sucre, la gelatina i la maicena. Afegiu-hi pell de llimona, suc de llimona i aigua. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli.

• Pas 3

  Remeneu la meitat de la barreja de llimona als rovells d'ou. Torneu la barreja d'ou llimona a la cassola. Cuinem, remenant constantment, a foc mig fins que el farciment arribi a ebullició suau. Coure i remenar 2 minuts més. Retirar del foc. Remeneu la mantega tallada fins que es fongui. Transferir a un bol; cobrir amb embolcall de plàstic. Refredar 20 minuts.

• Pas 4

  Poseu el iogurt en un bol gran; remenar a poc a poc el farcit de llimona. Col·leu amb cura la cassola folrada de crosta. Cobrir i refredar durant la nit.

• Pas 5

  Per a complimentar, en un recipient refrigerat de mida mitjana, bateu la nata batent a cims suaus; doblegar en 1 cullerada gotes de llimona aixafades. Per servir-lo, afluixeu i traieu amb cura els costats de la paella de forma molla, si feu servir. Coca superior amb crema batuda i, si es vol, rodanxes de llimona confitada i menta fresca.

Llesques de llimona confitada:

• Pas 1

  En una paella gran combinar 1 tassa de sucre i 1 tassa d’aigua. Coure i remenar a foc mitjà fins que es dissolgui el sucre. Porta la barreja a ebullició, redueix el foc; afegir les rodanxes de llimona. Coure 1 minut, girant una vegada. Transferir al paper cerat per refredar. **

*

Per obtenir una crosta més cruixent, coure al forn un forn de 375 ºF durant 5 minuts; guai.

**

Tapar i refrigerar el xarop sobrant fins a dues setmanes. Utilitzeu per endolcir el te gelat o triturar amb baies fresques per obtenir unes postres ràpides.

dades nutricionals

Per ració: 335 calories (9 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 129 mg de colesterol, 165 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 28 g de sucre, 10 g de proteïnes.