Escabetxs de llimona i llorer | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses d'aigua
• 2 tasses de vinagre de vi blanc
• ½ tassa de sucre
• ⅓ tassa de suc de llimona
• 1 cullerada salada d'escabetx
• 2 ¼ lliures de mongetes verdes fresques i / o grogues, retallades (aproximadament 11 tasses)
• 8 fulles de llorer
• 4 culleradetes de grans de pebre negre sencers
• 8 tires de pell de llimona

Instruccions

• Pas 1

  En un pot d'acer inoxidable, esmalt o antiadherent de 6 a 8 quarts, combina l'aigua, el vinagre, el sucre, el suc de llimona i la sal. Porteu a ebullició a foc mitjà-alt, remenant constantment fins que es dissolgui el sucre i la sal. Afegiu les mongetes; tornar a bullir. Bullir durant 1 minut. Escorreu les mongetes, reservant el líquid. Retorna el líquid reservat a l’olla. Tornar a una temperatura de foc lent; coberta.

• Pas 2

  Envaseu les mongetes calentes longitudinalment en quatre gerres de pinta esterilitzades i calentes, afegint dues fulles de llorer, 1 culleradeta de grans de pebre i dues tires de pell de llimona a cada gerro.

• Pas 3

  Aboqueu el líquid bullint sobre les mongetes en gerres deixant un espai de cap d’1 / 2 polzades. Retireu les bombolles d'aire de la gerra.

• Pas 4

  Processar els flascons omplits en una botella d’aigua bullent durant 10 minuts (començar la temporització quan l’aigua torna a ebullició). Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro.

dades nutricionals

Per ració: 27 calories ((0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 184 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 4 g de sucre, 1 g de proteïna.