Amanida de vedella i tabbouleh libaneses | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses d'aigua bullint
• 1 tassa de bulgur
• ¼ tassa de suc de llimona
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• ¼ culleradeta de sal
• 1 tassa de tomàquets sembrats i picats (2 mitjans)
• 1 tassa de julivert fresc italià (de fulla plana)
• ½ tassa de ceba verda picada (4)
• 1 filet de vedella de 1, 5 lliures
• 1 culleradeta de comí mòlt
• ½ culleradeta de pebre vermell
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• ¼ culleradeta de canyella mòlta
• ⅛ botifarra de nou moscada
• ⅛ culleradeta tot picant

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combinar l’aigua bullent i el bulgur. Tapem i deixem reposar 1 hora. Mentrestant, per amanir-lo, en un bol petit batem junts el suc de llimona, l’oli i la sal; deixar de banda.

• Pas 2

  Per a tabbouleh, escorreu el bulgur; tornar al bol. Remeneu els tomàquets, el julivert i les cebes verdes. Batre la guarnició. Aboqueu el vestit sobre la barreja de bulgur; tirar suaument per revestir.

• Pas 3

  Talleu el greix de la carn. En un bol petit combinar comí, pimentre, pebre, canyella, nou moscada i pessic. Espolseu la barreja d'espècies de manera uniforme sobre la carn; fregar amb els dits.

• Pas 4

  Per a una brasa de carbó o gasolina, col·locar la carn al bastidor d’una graella coberta directament a foc mitjà. Escorreu-ho durant 17 a 21 minuts a mitja temperatura (160 ° F), girant un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 5

  Transferiu la carn a una taula de tallar. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar 10 minuts. Carns primament tallades a través del gra. Per servir, poseu una cullera tabbouleh en un plat que serveix. Topem amb llesques de carn.

icona

carbohidrat inferior

dades nutricionals

Per ració: 304 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 47 mg de colesterol, 178 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 2 g de sucre, 28 g de proteïnes.