Curri de xai i garbanzo | millors cases i jardins

Ingredients

• Rostit de corda desossat de 12 unces
• 2 cullerades de farina multiusos
• ¼ culleradeta de sal
• 1 tassa de ceba picada
• 1 gra d'all picat
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 cullerada de pols de curri
• 1 ½ tasses de brou de pollastre reduït en sodi
• 1 15 unces de mongetes de garbanzo, esbandides i escorregudes
• 1 14, 5 unces de tomàquet, no trencat i tallat
• 4 tasses d’espinacs trossejats

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Talleu la carn en trossos d’1 polzada. En una bossa de plàstic combinar la farina i la sal. Afegiu trossos de carn, uns quants a la vegada, sacsejant fins que es cobreixi.

• Pas 2

  En una cassola gran o al forn holandès, cuineu la ceba i l'all a l'oli calent a foc mitjà durant 4 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Afegiu la carn. Coure de 4 a 5 minuts o fins que la carn estigui bruna. Agitem en pols de curry. Coure i remenar durant 30 segons més.

• Pas 3

  Afegir el brou. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Remeneu les mongetes i els tomàquets de garbanzo. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 10 minuts més o fins que la carn estigui tendra, remenant de tant en tant. Retirar del foc. Afegiu els espinacs, sense parar de remenar fins que es dessecin. Servir immediatament. Fa 4 o 5 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 413 calories (7 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 58 mg de colesterol, 954 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 10 g de fibra, 5 g de sucre, 24 g de proteïnes.