Pastís de pecan de Joyce | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 recepta de pastisseria de llard-cervesa (vegeu la recepta següent) o la seva rebosteria preferida
• 3 ous, lleugerament batuts
• 1 tassa de xarop de blat de moro de color clar
• ⅔ tassa de sucre
• ⅓ tassa de mantega, fosa
• ½ culleradeta de sal
• 2 tasses de meitat pecan

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 375 graus F. Prepareu i enrotlleu la pastisseria de crosta de llard. Linea una placa de pastís de 9 polzades amb la pastisseria. Retallar; vora de sertell segons es desitgi.

• Pas 2

  Per omplir-los, en un bol barrejant barreja ous, xarop de blat de moro, sucre, mantega i sal. Barregeu bé. Agiteu les meitats pecanes. *

• Pas 3

  Col·loqueu la placa de pastisseria folrada de pastisseria al suport del forn. Aboqueu amb cura el farcit a la closca pastissera.

• Pas 4

  Per evitar que es dauri, cobriu la vora del pastís amb paper film. Enfornar durant 25 minuts. Retireu el paper. Enfornar durant 10 a 15 minuts més o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Refredar en un bastidor de filferro. Tapar i refrigerar en dues hores. Serveix 8.

*

Si ho desitgeu, prepareu la barreja d'ou com anteriorment, reserveu 2 cullerades de la barreja. Agiteu 1 tassa de pecans a la barreja d'ous i aboqueu-la a l'escorça de pastissos preparats. Afegiu els pecans restants a la barreja d'ous reservada; tirar a revestir. Disposeu a sobre del farcit. Enfornar com anteriorment.

dades nutricionals

Per ració: 611 calories (10 g de greix saturat, 7 g de greix poliinsaturat, 19 g de greix monoinsaturat), 108 mg de colesterol, 423 mg de sodi, 67 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 49 g de sucre, 7 g de proteïnes.

---

Pastisseria de llardons

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de farina
• ½ culleradeta de sal
• ⅓ copa de llardons
• 3 - 4 cullerades d'aigua

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà incorporeu la farina i la sal. Utilitzant una batedora de brioix, talleu la llardona fins que les peces tinguin la mida del pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua freda sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empeneu la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu la barreja de farina humectant, amb 1 cullerada d'aigua alhora, fins que es humiteixi tota la barreja de farina. Forma la massa en una bola. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la massa. Rotleu la massa de centre a vores en un cercle d’uns 12 polzades de diàmetre.