Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per a la massa d’espècies, en una cassola petita escalfeu 1/2 tassa de mantega a foc mitjà uns 12 minuts o fins que la mantega capgiri el color del sucre marró clar. Retirar del foc. Aboqueu en un bol mitjà; refredar uns 45 minuts o fins que la mantega es solidifiqui. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu 1/2 tassa de sucre en pols, un dels rovells d’ou, 1 culleradeta de la vainilla, la canyella, 1/8 culleradeta de sal i els grans; bat fins que esponja. Bateu la quantitat de 1 tassa de farina que pugueu amb la batedora. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina que quedi. Coberta; refredar durant 1 hora o fins que la massa sigui fàcil de manejar.
-
Mentrestant, per a una massa simple, en un bol mitjà batre la 1/2 tassa de mantega suavitzada amb la batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu la resta de 1/2 tassa de sucre en pols, el rovell d’ou, la resta de 1 culleradeta de vainilla i la resta de 1/8 culleradeta de sal; bat fins que esponja. Bateu amb la batedora el màxim de 1-1 / 4 tasses de farina. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina que quedi. Coberta; refredar durant 1 hora o fins que la massa sigui fàcil de manejar.
-
Preescalfeu el forn a 375 graus F. En una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la massa d’espècies fins a 1/8 polzada de gruix. Utilitzeu talladors de galetes de 2 a 2 a 3 polzades amb les vores remenades, talleu la massa. Repetiu-la amb una massa llisa per fer formes coincidents. Utilitzant un ganivet o un tallador de galetes d’1 / 2 polzades, talleu cinc formes en un patró a cada retallat de massa plana. (Deixeu els retalls de massa d’espècies senceres.) Col·loqueu totes les galetes a una polzada de separació sobre fulls de galeta no envellits.
-
Enfornar durant 8 minuts o fins que les vores quedin marrons clars. Transferir les galetes als cable racks; guai.
-
Escampar aproximadament 1 culleradeta de conserva al costat inferior de cada galeta d’espècies. Arriba amb galetes planes, costat inferior cap avall, per fer entrepans. Serviu en 24 hores. Just abans de servir, tamisem sucre addicional en pols sobre les galetes sandvitx.
Per guardar:
Capa les galetes no plenes entre fulls de paper cerat en un recipient hermètic; coberta. Emmagatzemar a temperatura ambient fins a 3 dies o congelar-los fins a 3 mesos.
dades nutricionals
Per ració: 207 calories (7 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 48 mg de colesterol, 127 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 11 g de sucre, 2 g de proteïnes.
