Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol de mescla petita, barregeu flocs de patata i aigua bullent; barregeu-ho bé. Deixeu-ho de costat durant uns 15 a 20 minuts o fins que sigui tèbia (de 120 graus F a 130 graus F).
-
Greixeu dues paelles de 8x4x2 polzades o 9x5x3 polzades; apartar les paelles.
-
En un bol gran, suavitzar el llevat a la tassa d'aigua calenta, remenant amb una cullera per barrejar. Afegiu la mel i la sal.
-
Afegiu les patates tèbies a la barreja de llevats. Afegiu l’ou batut i remeneu bé la barreja.
-
Afegiu la quantitat de farina que pugueu, aproximadament una tassa alhora, barrejant bé a mà després de cada addició.
-
Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida que sigui llisa i elàstica (6 a 8 minuts en total). Donar forma a una bola.
-
Col·loqueu la massa en un bol lleugerament greixat; girar una vegada a la superfície de greix. Tapeu i deixeu augmentar en un lloc càlid fins que dobli (45 a 60 minuts).
-
Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts.
-
Formeu cada meitat de la massa en un pa. Col·loqueu les paelles preparades. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins que gairebé es dobli (30 a 40 minuts).
-
Cuineu-ho al forn de 375 graus F durant 30 a 35 minuts o fins que el pa quedi buit quan el pungueu. Tapar-lo sense folles durant els darrers 10 minuts per evitar que es produeixi un sobreeiximent, si és necessari. Retireu les paelles i deixeu-les refredar sobre els bastidors. Fa 2 pans (32 racions).
