Llenties amb espècies índies amb espinacs | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 tasses de brou de pollastre reduït en sodi o brou de verdures
• 3 tasses de llenties marrons seques, esbandides i escorregudes
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• 1 tassa de pastanaga tallada ben fina
• ½ tassa de ceba picada
• 2 pebrots de chile serrano fresc, a la meitat, sembrats i tallats fins *
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• ½ culleradeta cúrcuma mòlta
• 1 14 unces de llet de coco sense sucre
• 1 5 unces pkg. espinacs frescos
• Sal i pebre negre
• Arròs basmati cuit i calent
• Falques taronja

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 5 a 6 quarts combinar els deu primers ingredients (a través de la cúrcuma).

• Pas 2

  Tapeu i cuineu-ho a foc baix durant 8 hores o bé a alt durant 4 hores. Incorporeu-hi la llet de coco i els espinacs. Amaniu a gust amb sal i pebre.

• Pas 3

  Serviu immediatament sobre arròs cuit calent amb tascons de taronja.

* Consell

Els pebrots de Xile contenen olis que poden irritar la pell i els ulls. Porteu guants de plàstic o de goma quan treballeu amb ells.

Instruccions de l’olla de pressió

En un volum de 6 qt. una olla elèctrica o de pressió superior a estufa combina els primers 10 ingredients (mitjançant cúrcuma). Bloquejar la tapa al seu lloc. Poseu una cuina elèctrica a alta pressió per coure 15 minuts. Per a una cuina de forn de sobre, subireu la pressió a mitja-alta; reduir la calor suficient per mantenir una pressió constant (però no excessiva). Coure 15 minuts. Retirar del foc. Per als dos models, deixar reposar 15 minuts per alliberar la pressió de manera natural. Allibereu la pressió restant. Obriu la tapa amb cura. Incorporeu-hi la llet de coco i els espinacs. Amaniu a gust amb pebre negre i sal addicional. Serviu a sobre l’arròs amb falques de taronja.

dades nutricionals

Per ració: 496 calories, (8 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 823 mg de sodi, 81 g hidrats de carboni, 10 g de fibra, 7 g de sucre, 23 g de proteïnes.