Bagels d’ou remenats d’Índia | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 culleradeta garam masala
• 3 ous
• 3 clares d'ou
• ¼ tassa de llet d'ametlles, aigua de coco o llet sense greixos
• 2 cullerades cullerades de cilantro fresc
• ¼ culleradeta de sal
• 2 bagels de gra integral, dividits i torrats
• ¼ tassa de pebre vermell, verd i / o groc picat finament
• Petites fulles de cilantro fresc o cilantro fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran antiadherent, cuineu la ceba en oli calent a foc mitjà durant 3 o 4 minuts o fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Remeneu el garam masala.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol mitjà batem els ous, les clares d'ou, la llet d'ametlles, les 2 cullerades culantro i la sal. Afegiu la barreja d'ou a la barreja de ceba a la paella. Coure a foc mitjà, sense remenar, fins que la mescla comenci a fixar-se a la part inferior i al voltant de les vores. Mitjançant una espàtula o una cullera gran, aixequeu i plegueu la barreja d'ou parcialment cuita de manera que la porció no cuita flueixi per sota. Continuar la cocció de 2 a 3 minuts o fins que es cougui la barreja d'ou, però encara és brillant i humit. Traieu-lo immediatament del foc.

• Pas 3

  Dividiu els ous remenats entre les meitats de bagels torrats. Cobrir amb pebre dolç i, si es vol, cilantro addicional.

icona

vegetariana, carbohidrats baixos, 30 minuts

dades nutricionals

Per ració: 240 calories (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 150 mg de colesterol, 496 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 12 g de proteïna.