Sopa de coliflor índia amb garam masala | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• ½ tassa de ceba picada gruixuda (1 mitjà)
• 3 grans d'all picats
• 1 botella de pollastre reduït de sodi de 32 unces de cartró
• ½ d'un coliflor del cap (14 unces), tallat
• 2 tasses d’or de Yukon pelades i tallades o patates vermelles (2 mitjanes)
• ½ tassa de pastanaga picada (1 mitjà)
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 ½ culleradeta garam masala (o 3/4 culleradeta de curry en pols i 3/4 culleradeta de comí mòlt)
• ½ tassa de iogurt lliure de greixos o sense greixos
• Sal
• pebre de caiena
• Cibulet fresc triturat o julivert italià (de fulla plana) (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Recobrir lleugerament una cassola gran amb esprai de cuina; escalfeu la cassola a foc mitjà. Afegiu la ceba i l’all; coure durant 3 o 5 minuts o fins que estiguin tendres, remenant amb freqüència.

• Pas 2

  Remeneu el brou, la coliflor, les patates, la pastanaga, el gingebre i el Garam Masala. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, uns 12 minuts o fins que les verdures estiguin tendres; refredar lleugerament.

• Pas 3

  Transferiu la barreja vegetal, a la meitat, a la batedora o processador d’aliments. Cobrir i barrejar o processar fins que estigui gairebé suau. Retornem la barreja purificada a la cassola. Remeneu el iogurt; escalfeu (no bulliu).

• Pas 4

  Amaniu a gust amb sal i pebre de caiena. Si es vol, guarniu cada porció amb cibulet.

dades nutricionals

Per ració: 85 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 406 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g de sucre, 6 g de proteïnes.