Com fer fondant | millors cases i jardins

Què és Fondant?

El fondant tradicional és una senzilla barreja de sucre-aigua en pols cuita a l'estadi de bola suau. Després de coure-ho, el fondant es pot batre i pastar fins que sigui flexible, i després formar-se en decoracions o dolços. Fondant ha revolucionat la decoració de pastissos i cupcakes, és per això que sovint es coneix com a "fondant de pastissos". Aquesta barreja versàtil es pot colorear, aromatitzar, enrotllar, imprimir i tallar en qualsevol forma. També pot cobrir un pastís o unes magdalenes senceres. Tot i que es pot comprar fondant, casolà és més suau i fàcil de treballar. A més, a diferència dels fondants comercials, el fondant acabat de fer normalment té un millor sabor. El tradicional fondant casolà requereix estar al damunt d’una estufa calenta amb un termòmetre de caramels, però aquesta recepta de fondant fàcil es prepara al microones sense necessitat de fer un termòmetre de caramels. Està elaborat amb marshmallows, xocolata blanca al forn i vainilla, i té un sabor tan dolç com sembla.

Bonus: robeu les nostres idees de pastissos més creatius

Com fer fons de marshmallow

En un bol mitjà per a micro-ones, combini 3 tasses de meliscots minúsculs; 1/2 unça de xocolata blanca tallada finament amb mantega de cacau; 1 cullerada de mantega, tallada; i 1-1 / 2 culleradetes de llet o nata batuda.

Microones a alt aproximadament 1 minut o fins que els malicòmids comencin a fondre's i estiguin bufosos. Agiteu la barreja de marshmallow fins que quedi suau (si cal, torna al microones per continuar fonent).
Incorporeu una culleradeta clara de vainilla * a la barreja de malvavisc. Remeneu 1-1 / 2 tasses de sucre en pols.
Espolseu una superfície de treball amb aproximadament 1/2 tassa de sucre en pols. Transferiu la barreja de marshmallow a la superfície de treball preparada i comenceu a amasar. Espolseu-ho amb sucre addicional en pols segons sigui necessari, amassant fins que el fondant quedi suau i deixi de quedar enganxós (uns 10 minuts). Utilitzeu el fondant immediatament; per emmagatzemar, vegeu consells a continuació .

* Consell: es pot trobar una vainilla clara al departament de decoració de pastissos de les botigues d'art afició i d'artesania.

Consells per treballar amb Fondant

El fondant es pot assecar ràpidament. Si necessiteu guardar-lo durant un curt període de temps, emboliqueu-lo en un embolcall de plàstic i guardeu-lo en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar.
Per guardar-lo més temps, enrotlleu el fondant en una bola i, després, revestiu-los amb una mica d'escurçament vegetal. Envolteu-ho en un embolcall de plàstic i, a continuació, poseu el fondant embolicat en un recipient hermètic. Guardeu fins a 2 mesos. No refrigereu ni congeleu el fondant.
Si el fondant és massa suau o enganxós per rodar, pastar amb una mica de sucre addicional en pols.
És possible que vulgueu invertir en una estora de silicona per a desenrotllar fons per obtenir una superfície suau i fàcil alliberament.
Assegureu-vos que les mans estiguin netes quan manipuleu fondant i eviteu portar roba amb fibres que puguin vessar.
Si cobriu un pastís o pastissos amb fondant, primer tapar-lo lleugerament amb una glaçada o gelat de mantega per crear una superfície llisa.

Com pintar fons amb fondor i sabor

Per a la coloració d'aliments en forma de pasta hi ha un ventall de colors disponible. L’avantatge d’utilitzar colorants alimentaris de pasta per colorant fondant és que el color no es diluirà quan el barregeu amb el fondant blanc. Utilitzeu els colors com a paquets o combina’ls per crear colors personalitzats. Els colorants d'aliments de pasta estan disponibles a les botigues de hobby i artesania.

Consell: utilitzeu guants de plàstic per evitar descolorar les mans. Si utilitzeu diferents colors, voldreu utilitzar diversos parells de guants.

Per personalitzar el sabor del vostre fondant, simplement substituïu la vainilla a la recepta anterior amb unes gotes del vostre extracte preferit, com ara l'ametlla, la llimona o la taronja.

Com s'aboca el fondant

Per utilitzar fondant, enrotlleu-lo amb un passador en una superfície recoberta de sucre en pols addicional. Per a llençols grans per cobrir pastissos i magdalenes i per tallar decoracions, enrotlleu una fulla d’1 / 8 polzades de gruix. Si voleu cobrir un pastís, potser voldreu invertir en un passador especial rodant dissenyat per a fondant.

Com decorar amb Fondant

Ara que ja s'ha fet el fondant, utilitzeu aquestes eines i tècniques per decorar.

Rodet de pastisseria o talladora-embossadora: Aquestes eines són perfectes per tallar tires decoratives per a vores o vores. També podeu crear patrons interessants directament sobre un full de fondant, com un patró d’encolcall.
Talladors: Els tallavelles en forma petita dissenyades només per al fondant estan disponibles a les botigues que porten material de decoració de pastissos. Utilitzeu la mateixa tècnica per retallar formes fondants que utilitzeu talladors de galetes per tallar galetes amb forma.
Espolvoreres de sucre o purpurina comestible: Espolseu-les sobre fondant per accents d’impacte elevat. Aquests funcionen molt bé en petites peces d’accent fetes de fondant, com ara flors, fulles i lletres de l’alfabet.

Els nostres Pastissos de Fondant Favorits

De vegades es deia "fondant de pastís", aquesta barreja es feia per a la decoració de pastissos. Inspira't en alguns dels nostres pastissos de fondant preferits, i després utilitza la nostra recepta fàcil de fondant per elaborar-ne una.