Com fer tacos de peix | millors cases i jardins

Què són els Tacos de Peixos?

Probablement la versió més icònica d’aquesta especialitat de la Baixa Califòrnia consisteix en una tortilla de blat de moro farcida de tires de peix blanc fregit o a la brasa, de sabor suau i una barreja de col similar a la de coca blanca. El pic de gall i l’alvocat són acompanyaments estàndard. Aquí teniu el que haureu de fer 6 porcions (2 tacos cadascuna) de tacos de peix clàssics:

• 2 quilos de filets de peix blanc de carn ferma fresca o congelada, com ara el bacallà, el pit vermell, l’halibut, la tilapia o el bagre
• Barreja de col (veure recepta, a continuació )
• Dotze truites de blat de moro de 6 polzades, escalfades segons les indicacions del paquet

1. Com cuinar el peix

Un gran taco de peix comença amb peixos ben preparats. Independentment del mètode que trieu, primer descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix a l’aigua freda i s’assequi amb les tovalloles de paper. El fregit profund del peix és el mètode més autèntic, però hi ha maneres més fàcils i menys desordenades de seguir. Aquí teniu algunes opcions:

Tacos de peix fregit

• Talleu el peix a tires de mordida de 3/4 polzades d'ample.
• En un bol petit combinar 3/4 tassa de farina universal, 1/4 tassa de maíz, 1 cullerada de pebre vermell i 1 culleradeta de pols. Afegiu 1 tassa de cervesa i 1 ou, batuts lleugerament. Agiteu fins que el batedor es combini, però encara lleugerament intens.
• Preescalfeu el forn a 200 graus F. En una paella gran escalfeu aproximadament una polzada d’oli de cocció fins a 375 graus F.
• Col·loqueu una farina multifuncional de 3/4 tasses addicionals en un plat poc profund. Submergiu els trossos de peix, a la vegada, en la farina, convertint-se en pelatge i agitant l’excés de farina. A continuació, introduïu cada peça al batedor. Fregiu el peix, quatre trossos a la vegada, en oli calent durant 2 o 4 minuts o fins que estiguin cruixents i daurats, girant un cop a la meitat del temps de fregir. Escorreu-les sobre diverses capes de tovalloles de paper. Manteniu el peix fregit al forn mentre feu fregir els peixos restants.

Escombrar per a la cuina al forn o a la brasa Aquest condiment de taco de peix és perfecte per a tacs de peix a la brasa o al forn:

En un bol petit barregeu 1/4 tassa d'oli vegetal, 1-1 / 2 culleradetes de chili en pols, 1/2 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de comí i 1/4 culleradeta d'all. Deixar de banda.

Tacos de Peix al forn Preescalfar el forn a 450 graus F. Poseu el peix en una sola capa en una paella poc greixada. Raspalleu les fregades per tots els costats del peix. Enfornar de 4 a 6 minuts (per filets d’1 / 2 polzades de gruix) o fins que el peix comenci a escampejar-se quan es prova amb una forquilla. Talleu el peix a trossos de mida picada.

Tacos de peix a la graella Raspalleu les fregues per tots els costats del peix. Per a una graella de carbó, feu graella al peix del greix d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes de 4 a 6 minuts (per a filets d’1 / 2 polzades de gruix) o fins que el peix comenci a esclafar-se quan es prova amb una forquilla, girant el peix. un cop a la meitat de la planxa. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar el peix a la planxa greixada a la calor. Si es vol, emboliqueu les tortilles en un paquet de paper i la planxa al costat del peix. Cobriu i reixeu la planxa segons les instruccions). peces de mida.

Pas 2. Feu el farcit de col

En un bol mitjà, agiteu 2 tasses de barreja de coleslaw envasada o col picat, 1/4 tassa de maionesa i 1-1 / 2 culleradetes de suc de llima.

3. Muntem els Tacos de Peixos

Per servir, divideix el peix en sis porcions i redueix a la meitat cada porció per obtenir 12 peces. Ompliu cada truita de blat de moro amb un tros de peix i de 2 a 3 cullerades cullera de col. Serviu els vostres tacs de peix amb un o més dels següents acompanyaments:

• Pic de gall
• Tomàquets picats i cansalada cruixent
• Lles d'alvocat o guacamol
• Raves fines a rodanxes
• Una barreja de mongetes negres, blat de moro i tomàquets

Delicioses receptes de Taco de peix

Un cop hàgiu après a elaborar tacs de peix, prova de barrejar-lo amb aquestes receptes de taco de peix fàcils i delicioses. Tenim receptes imprescindibles per a tacos de peix, cervesa i fins i tot salses de tac de peix. A més, consulteu els nostres consells sobre les millors truites i salses per servir amb tacos de peix.

Tacos de peix amb salsa de tomàquet rostit

Tacos de Peix Baja

Tacos de peix amb salsa de llima

Tacos de peix amb salsa de meló

Tacos de peix amb salsa de fruites tropicals

Tacos de peix amb crema Chipotle