Com fer amanida de pollastre | millors cases i jardins

Trieu el pollastre

Podeu comprar amanida de pollastre al menjar, però res supera la versió casolana feta amb ingredients frescos i de primera qualitat. Tot comença amb un bon pollastre. Hi ha moltes opcions:

Pits de pollastre frescos. La carn blanca, o carn de pit, és més popular per a l’amanida de pollastre. Podeu cuinar els vostres propis pits de pollastre bullint-los o poquejant-los. Per obtenir instruccions detallades, vegeu Com bullir els pits de pollastre. També podeu cuinar pits de pollastre a la planxa, saltejant-los o torrant-los al forn. Per obtenir instruccions sobre tots aquests mètodes, aneu a Com cuinar el pit de pollastre. Per obtenir un rendiment de 2 tasses de pollastre cuit i tallat per fer quatre porcions d’amanida de pollastre, haureu de començar amb aproximadament 12 unces de pits de pollastre sense pell i sense pell.

Pollastre integral. Per a la carn fosca o una combinació de carn blanca i fosca, és opcional cuinar un pollastre sencer. Per obtenir instruccions pas a pas, aneu a Com coure el pollastre. Un pollastre de 3-1 / 2 a 4 lliures produirà aproximadament 3-1 / 2 a 4 tasses de carn cuita.

Pollastre a la rostisseria . Si no voleu preocupar-vos de cuinar pollastre a casa, un pollastre a la botiga de queviures és una opció d’estalvi de temps.

Pollastre delicat . Podeu utilitzar un tros gran de pollastre cuit de la cuina com a punt de partida.

Talleu el pollastre a trossos de mida picada

Un cop el pollastre estigui cuit (o comprat), utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo a daus, de mida d’1 / 2 a 3/4 de polzada, segons la vostra recepta o preferència.

Com preparar el guarniment

La maionesa és la base clàssica per a la guarnició d’amanides de pollastre, però també es fan els seus aficionats a l’amanida cremosa amb amanida. També podeu utilitzar mitja maia i meitat crema agria o iogurt normal. Figura aproximadament d’1 / 3 a 1/2 tassa de vestir per a 2 tasses de pollastre. Un polsim de sal, una culleradeta d’herbes trinxades com l’alfàbrega o l’estragó i un polsim de suc de llimona ajuden a augmentar el sabor del apòsit.

Què barrejar

L’amanida de pollastre és tan versàtil com el petit vestit negre. Podeu mantenir-lo senzill amb alguns complements clàssics o transformar-lo en un plat ètnic de moda. Independentment de les combinacions que trieu, comproveu el nivell de sal; potser haureu d’afegir-ne una mica. Aquí hi ha algunes de les nostres variacions preferides:

Clàssic. Afegiu una o més de les opcions següents: 1/2 tassa d'api picat, 1 culleradeta d'alfàbrega trinxada, 1/2 culleradeta de pell de llimona trinxada finament i / o 1/4 tassa de ceba verda a rodanxes fines.
Hawaià. Remeneu 1/2 tassa de pinya picada. Abans de servir, remeneu 1/4 tassa de nous de macadàmia picats.
Mediterrània . Incorporeu-hi 1/2 tassa de cors de carxofa picada i 1/4 tassa de formatge feta esmicolat.
Curri . Reduïu la maionesa a 1/4 de tassa. Agitem 2 cullerades de tritó de mànec tallat i una culleradeta de curry en pols. Afegiu a l'amanida de pollastre 3/4 tassa de raïm sense llavors o vermelles o verdes a la meitat o picades picades. Abans de servir-ho, remeneu 2 cullerades de anacardies torrades o ametlles picades.

Com servir amanida de pollastre

Un cop barrejat l’amanida de pollastre, tapeu-la i refredeu-la durant almenys 1 hora per deixar que els sabors es fonguin i refredar bé els ingredients. Hi ha moltes maneres de servir la creació del vostre pollastre:

Serviu-lo directament sobre fulles d’enciam de color verd.

Utilitzeu-lo com a untador d'aperitiu acompanyat de galetes cruixents.

Ompliu un entrepà. El pa integral és un bon contrast amb el suau sabor de l'amanida de pollastre. Per a un instant de classe, serveix-lo amb un croissant càlid. Els pans de Pita també funcionen bé.

Els tomàquets buits converteixen l’amanida de pollastre en un plat de festa.

Feu-ne una cullera al costat de trossos frescos / rodanxes de canyella, pinya o mànec o en una closca de papaia. L’amanida de pollastre curri picant va especialment bé amb aquestes opcions de fruita fresca.

Amanida de pollastre currat amb Jicama