Com fer mongetes al forn | millors cases i jardins

Fets tradicionalment a base de mongetes marines o pèsols i aromatitzats amb porc, melassa i sucre moreno, la majoria de les receptes de mongetes al forn són descendents de fesols al forn de Boston. Encara que començar amb mongetes seques necessita molt més temps que fer servir mongetes en conserva, t’encantarà el gust autèntic dels seus fesols casolans al forn. Seguiu aquests passos fàcils per fer mongetes al forn antigues.

Obteniu la recepta dels nostres fesols blancs al forn.

Primer pas: Remullar les mongetes

Les mongetes seques són molt dures, de manera que el remull els permet rehidratar i suavitzar.

Per a 10-12 porcions laterals, esbandiu 1 lliura (aproximadament 2-1 / 3 tasses) de mongetes seques marines o grans grans del Nord en un colador sota aigua corrent freda. Assegureu-vos d’ordenar entre les mongetes per eliminar-ne les deixalles.
En un gran forn holandès combinar les mongetes i 8 tasses d'aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 2 minuts.
Retirar del foc. Tapem i deixem reposar 1 hora.
Escorreu i esbandiu les mongetes, descartant el líquid en remull.

Suggeriment de faves al forn: si teniu una mica de temps addicional, en lloc de bullir les mongetes, simplement podeu posar-les a les 8 tasses d’aigua del forn holandès. Cobriu i deixeu-les en remull en un lloc fresc durant la nit. Escorreu i esbandiu les mongetes; descartar el líquid en remull.

Pas segon: Cuineu les mongetes

Tot i que les mongetes estan en remull, encara han de coure-les fins que estiguin tendres abans d’afegir els altres ingredients i la cocció.

Torneu les mongetes esbandides al forn holandès i remeneu 8 tasses d’aigua dolça.
Portar a ebullició; reduir la calor. Feu-ho a foc lent durant 1 a 1-1 / 2 hores o fins que les mongetes estiguin tendres, remenant de tant en tant.
Escorreu les mongetes, reservant el líquid. Fesols al forn Consell: podeu obtenir una gran varietat de mongetes al forn mullant-les (Pas 1) i cuinant-les (Pas 2) amb antelació. Tapeu i guardeu les mongetes cuites remullades a la nevera fins a tres dies i, a continuació, continueu tal com s’indica a continuació.
Preescalfeu el forn a 300 graus F.

Tercer pas: afegiu els aromes

Voleu aprendre a fer mongetes al forn amb cansalada? És tan senzill com afegir-lo després de cuinar les mongetes. Afegiu la cansalada o la quantitat que vulgueu (però mai no podeu tenir massa cansalada) juntament amb altres aromes:

En una cassola de 2-1 / 2 quarts barregeu les mongetes amb 1/4 lliura de cansalada o carn de porc, tallada; 1 tassa de ceba picada; 1/2 tassa de melassa o xarop d’arce; 1/4 tassa de sucre moreno envasat; 1 culleradeta de mostassa seca; 1/2 culleradeta de sal; i 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt.

Pas quart: coure la mongeta

Tapeu la cassola i feu-ho al forn durant 2-1 / 2 hores o fins a la consistència desitjada.

Tipus de mongetes al forn: Alguns cuiners els agraden les mongetes, mentre que d'altres els prefereixen més secs. Si us agraden les salses, afegiu-hi líquid de mongeta reservat durant la cocció. Si, al final del temps de cocció, les mongetes no estan tan seques com vulgueu, continueu-les a coure al forn fins que no s’evapori part del líquid. Tingueu en compte, però, que les mongetes continuaran remullant el líquid després de cuinar-les.

Com fer mongetes al forn a base de mongetes enllaunades

Esteu buscant una drecera per fer grans grans al forn? Amb un temps de preparació de només 20 minuts i un temps de cocció de 45 minuts, la nostra recepta de faves en conserva és fàcil de preparar. Amb algunes senzilles addicions, ningú no sabrà que no estan fets de zero.

1. Prepareu la cansalada i les cebes

Preescalfeu el forn a 350 graus F. En una paella molt gran cuineu 6 llesques de cansalada a foc mitjà fins que queden cruixents.
Escorreu la cansalada sobre les tovalloles de paper reservant 2 cullerades de goteres a la cassola. Tritureu la cansalada; deixar de banda.
Afegiu 1/2 tassa de ceba picada (aproximadament 1 petita) als gotets reservats.
Coure i remenar a foc mitjà uns 4 minuts o fins que la ceba estigui tendra.

2. Trieu i Prepareu les mongetes

Col·loqueu cada llauna en un colador subjectat al lavabo, escorreu i esbandiu una de mongetes de 15 a 16 unces de mantega i una de mongetes de 15 a 16 unces. Deixeu que el líquid salat s’escorri de les mongetes, després esbandiu les mongetes sota aigua corrent freda i deixeu que l’aigua s’escorri. Repetiu amb cada llauna.
Suggeriment de fesols al forn: es pot substituir gairebé qualsevol tipus de mongetes en conserva per mongetes de mantega o fesols. Substitueix una quantitat igual de mongetes negres, mongetes de garbanzo, grans grans del Nord, mongetes canelí, mongetes pintes o llimones.
Forn de mongetes al forn: drenar i esbandir ajuda a reduir el sodi en la recepta de mongetes.

3. Enfornar les mongetes

Combina les mongetes de mantega escorregudes i els grans de ronyó o pintes escorreguts en una cassola de 2 quarts amb tapa.
Agiteu una de 15 a 16 unces de porc i mongetes desfades en salsa de tomàquet, 1/2 tassa de sucre moreno, 1/3 tassa de ketchup i 2 cullerades de salsa Worcestershire.
Incorporeu-hi la cansalada esmicolada i la ceba.
Coure al forn, tapat, uns 45 minuts o fins que s'emboteixi per les vores. Si voleu, guarniu amb tires addicionals de cansalada cuinada cruixent.

Aconsegueix la recepta de fesols al forn

Com fer mongetes al forn més lentes

Consulteu la recepta de mongetes al forn enllaunades anteriorment, però doblau tots els ingredients.
Prepareu la cansalada i la ceba segons us indiqui.
En una cuina lenta de 4 a 5 quarts combinar les mongetes, el sucre moreno, el mató i la salsa Worcestershire. Remeneu la cansalada i la barreja de ceba.
Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 5 a 6 hores o bé amb una temperatura de calor de 2 a 2 o 3 hores.

Receptes úniques de mongetes al forn per provar Un cop aprés a elaborar clàssiques mongetes al forn, podeu afegir aromatitzants i ingredients addicionals per crear la vostra recepta de faves al forn. Aquí hi ha algunes idees per començar:

Faves al forn Apple-Cheddar: coreu i talleu 1 poma de tarta (com Granny Smith o Rome Beauty) i remeneu-la a la barreja de mongetes abans de coure-les. Espolseu les mongetes amb 1/2 tassa (2 unces) de formatge cheddar fumat triturat després de coure.
Fesols al forn de barbacoa: substitueix la salsa de barbacoa embotellada per al mató.
Fesols al forn hawaïn: Agiteu-ne una mica de 8 unces de pinyons, no trencades, a la barreja de mongetes abans de coure-les. Enfornar les mongetes destapades durant els darrers 10 minuts.
Fesols al forn d'albercoc: Substitueixen les conserves d'albercoc per al sucre moreno i remeneu 1/2 tassa d'albercocs secs picats a la barreja de faves abans de coure.
Faves al forn de maple-pecan: substitueixen el xarop d'auró per al sucre moreno. Espolseu 1/2 tassa de cacauets torrats picats sobre la barreja de mongetes abans de servir.
Salsa al forn: substitueix les mongetes negres per als ronyons i substitueix la salsa per al mató. Partir amb 1 tassa de tortilla o xips de blat de moro abans de servir.
Mongetes al forn: mòltes substitutives del sucre moreno.

Obteniu la recepta dels nostres fesols al forn de Boston

Receptes de mongetes al forn i molt més!

No us atureu aquí: hi ha molt més que podeu aprendre, incloses algunes de les nostres receptes preferides de mongetes al forn! Obteniu més informació sobre com fer mongetes al forn o simplement trobeu la propera recepta de pucs i picnic. Independentment de quins proveu, aquests fesols casolans seran els més destacats de la vostra taula.

Mongetes al forn profundes i fumades

Receptes de mongetes al forn

Altres plats populars per barbacoa

Receptes i idees més adequades per a barbacoa

Com cuinar mongetes verdes