Una part de l’arròs o els cereals integrals va molt bé amb gairebé qualsevol menjar, però pot passar temps per cuinar un lot sencer durant una setmana. És aquí on entra la vostra olla a pressió. Amb aquestes instruccions, podeu cuinar pràcticament qualsevol gra sencer que vulgueu molt més ràpid que fins ara (cuines de pressió quinoa en només 1 minut!). Gràcies a la teva Instant Pot, cuinar l’arròs i els cereals integrals mai no ha estat més ràpid (ni més fàcil).
Obteniu la recepta: Olla a la pressió Gruyère Risotto amb Greugolada de Rúcula
Totes les instruccions per a cada gra esmenten a continuació amb una tassa de gra no cuit. Utilitzeu les indicacions com a pautes per al vapor de grans en l’olla de pressió, però tingueu en compte que els horaris poden variar segons el model que feu servir. Assegureu-vos d’esbandir tots els grans abans de cuinar-los amb l’excepció de la civada enrotllada regularment. Tant per a cuines elèctriques com per a estufes a pressió, folreu la olla amb polvoritzador antiadherent abans d'afegir l'arròs o els grans i l'aigua. En ambdós models, allibereu la pressió ràpidament un cop acabat el temps de cocció per a tots els arrossos i grans, excepte l’espelta.
- Arròs blanc (gra llarg, basmati, gessamí i gra mitjà): utilitzeu 1½ tasses d’aigua per a cada tassa d’arròs no cuit. Cuina a pressió 5 minuts; acabareu amb unes 2 tasses d’arròs cuit.
- Arròs marró (gra llarg): utilitzeu 1 tassa d’aigua per a cada tassa d’arròs no cuit. Prepareu-ho a coure l’arròs 20 minuts; aquest mètode ha de produir al voltant de 3 tasses d’arròs cuit.
Arròs salvatge: utilitzeu 2 tasses d’aigua per a cada tassa d’arròs no cuit. Cuineu a pressió 20 minuts i assegureu-vos de drenar l’arròs un cop acabat de coure. Acabareu amb unes 2, 2 tasses d’arròs cuit.
Orz (perla mitjana): utilitzeu 2 tasses d'aigua per a cada tassa d'ordi no cuit. Coure a pressió 20 minuts i escórrer l’ordi una vegada acabat de coure. Això donarà aproximadament 3 tasses d'ordi cuit.
Groques de blat sarraí: utilitzeu 2 tasses d’aigua per 1 tassa de blat sarraí no cuit. Cuinar a pressió 6 minuts. Acabareu amb aproximadament 2¼ tasses de cruixits cuits.
Farro: utilitzeu 3 tasses d’aigua per 1 tassa de farro no cuit. Cuineu a la pressió 15 minuts i escorreu el farro després de coure-ho. D’aquesta manera es produiran unes 2 tasses de farro cuit.
Mill: utilitzeu 1 tassa d'aigua per a una tassa de mill no cuita. Cuina a pressió 10 minuts; acabareu amb unes 2, 2 tasses de mill cuit.
Civada (enrotllada regularment): Recordeu-ho: no esbandiu la civada regularment enrotllada abans de coure-les a pressió. Utilitzeu 2 tasses d’aigua per tassa de civada no cuita i cuineu-les a pressió 2 minuts. Acabareu amb aproximadament 1-2 / 3 tasses de civada cuita.
Civada (tallada d'acer): utilitzeu 3 tasses d'aigua i una tassa de civada sense coure. Cuina a pressió 7 minuts, cosa que genera uns 3, 2 tasses de civada cuita.
Quinoa: Aquesta és la impressionant! Utilitzeu 1¼ tasses d’aigua per a cada tassa de quinoa sense cuinar. A continuació, coeu-lo a pressió només 1 minut. Acabareu amb unes 2 tasses de quinoa cuita.
Baies de sègol: utilitzeu 2 tasses d’aigua per tassa de baies de sègol no cuites. Cuineu a pressió 20 minuts i després escorreu les baies de sègol després de cuinar-les. Això donarà aproximadament 2 tasses de baies de sègol cuites.
Baies amb espelta : Feu servir 1½ tassa d’aigua per a una tassa de baies d’espelta no cuites. Cuinar a pressió 30 minuts i deixar que la pressió s’alliberi de forma natural 15 minuts (no allibereu la pressió ràpidament). Esbandiu l’espelta un cop acabada la cocció. D’aquesta manera es produiran unes 2 tasses de baies d’espelta cuites.
Baies de blat: utilitzeu 3 tasses d’aigua per a cada tassa de baies de blat no cuites. Cuineu a pressió 25 minuts i, després, esbandiu les baies de blat un cop acabades de coure. D’aquesta manera s’obtenen aproximadament 2¼ tasses de baies de blat cuites.
Mentre que molts d'aquests grans són excel·lents per servir com a plat fort o per embolicar amanides, també podeu afegir-los al vostre esmorzar. La civada és un esmorzar fàcil per cuinar a pressió, però també podeu cuinar diversos grans alhora per a cereals multigrana o fins i tot convertir la quinoa en un gra d’esmorzar. O, si us agrada la planificació dels àpats, podeu cuinar uns quants lots d’arròs o grans per fer servir durant tota la setmana.
- Proveu aquestes altres receptes d’olla a pressió!
