Com cuinar llavors de carbassa | millors cases i jardins

Pas 1: Elecció d'una carbassa Podeu utilitzar les llavors d'una carbassa tallada o d'una carbassa de pastís, però eviteu les llavors de les carbasses blanques decoratives. Per a una tassa de llavors, compra una carbassa de 10 a 14 lliures. Les llavors més petites funcionen millor; les llavors més grans solen aparèixer al forn i es fan dur.

Suggeriment: també podeu utilitzar aquest mètode per torrar llavors de carbassons d’hivern com la carbassa de Butternut o la carbassa de gla.

Obteniu el nostre llibre de cuina digital de receptes de carbassa

Pas 2: Treure les llavors Tallar un tot gran a la part superior (extrem de la tija) de la carbassa i traurem la part superior utilitzant la tija com a mànec. Per a les carbasses més petites, podeu tallar la carbassa per la meitat de dalt a baix en lloc. Utilitzeu una cullera metàl·lica de mànec llarg o les mans per treure 1 tassa de llavors de la carbassa. Esbandiu les llavors de carbassa en aigua fins que la polpa i les cordes es netegen; desguàs.

Pas 3: Assecat al forn de les llavors Preescalfeu el forn a 325 graus F. Repartiu 1 tassa de llavors de carbassa sobre un pergamó folrat de paper pergamí de 8x8x2 polzades. Coure al forn, sense cobrir, durant 1 hora. Això permet que les llavors de carbassa s’assequin.

Consell: també podeu assecar les llavors a temperatura ambient en lloc de coure-les. Deixeu les fulles de carbassa esbandides sobre la fulla de paper folrada de pergamí al forn, al descobert, a temperatura ambient de 24 a 48 hores, remenant de tant en tant fins que estigui seca. Traieu el pergamí; condimentar i coure com es indica a continuació, excepte augmentar el temps de cocció a uns 30 minuts o fins que es torri, remenant dues vegades.

Pas 4: Torrar les llavors Traieu el paper de pergamí; remeneu 2 culleradetes d’oli de cuina i 1/2 culleradeta de sal. Si voleu, afegiu també 1/2 culleradeta de comí mòlt. Coure les llavors, al descobert, al forn de 325 graus F durant 10 a 15 minuts més o fins que estiguin torrades, remenant una vegada. Transferiu les llavors a les tovalloles de paper perquè es refredin. Acabaràs amb 1 tassa de llavors. Mengeu-los de la mà com a refrigeri, afegiu-los al vostre mix preferit de rastre o a un bol de crispetes de blat de moro, o bé utilitzeu-los per guarnir sopes i amanides. Guardeu les llavors torrades, tapades, a temperatura ambient fins a una setmana.

Consell: podeu doblar o triplicar les llavors, l’oli i la sal fàcilment, si us trobeu amb abundància de llavors de carbassa. Utilitzeu una fulla de cocció de 15x10x1 polzades.

Obteniu totes les nostres millors receptes de carbassa al nostre nou llibre digital de cuina. Ja disponible per descarregar-lo!

Llavors de carabassa arrossegada: Un cop les closques blanques es treuen de les llavors de carbassa, es revelen llavors ovalades verdes. Aquesta versió descortitzada està disponible als aliments de salut i als mercats mexicans, tant crus com ja torrats i salats o condimentats. Anomenades pepitas en espanyol, les llavors de carbassa (generalment pelades) són molt populars a Mèxic, tant com a ingredient per cuinar com per berenar.

Proveu llavors de carbassa pelades en aquests palets de pessic de llavors de carbassa extra-senzills, elaborats a partir de massa de pizza refrigerada.

Vegeu Recepta