Taula de continguts:
- Elecció i emmagatzemar bròquil
- Com vaporitzar bròquil
- Pas 2: introduïu una cistella de vapor en una cassola
- Pas 3: afegiu aigua
- Pas 4: afegiu bròquil
- 5. Pas: tapeu la cassola i el bròquil al vapor
El bròquil aporta una gran incorporació a gairebé qualsevol àpat, ja sigui agitat al plat principal o servit com a costat. Seguiu aquests consells per cuinar bròquils perfectes cada cop. Per començar, seleccioneu una recepta de bròquils com aquest bròquil de fruits secs, que presenta una mica de dolçor cítrica i un agradable cruixit de nous.
Recepta de bròquil de nous
Elecció i emmagatzemar bròquil
Utilitzeu aquests consells per seleccionar i emmagatzemar bròquil fresc:
- Tot i que el bròquil està disponible durant tot l'any, la temporada punta és d’octubre a abril.
- Busqueu bròquils que tinguin un color verd intens i brillant amb una abundància de flors ben tancades. Les tiges han de ser força suaus i no hi ha cap tipus de sordres.
- Per guardar bròquil fresc, poseu-lo en una bossa hermètica a la nevera fins a quatre dies.
Com vaporitzar bròquil
El vapor de bròquil fresc li permet retenir bona part dels nutrients durant la cocció. A continuació, es detallarà la forma de fer bròquil cap a la perfecció.
Pas 1: talleu el bròquil a floretes
- Retireu les floretes tallant per sobre de la tija gruixuda a la base de la tija de cada floret.
- Talleu les floretes més grans per la meitat.
Pas 2: introduïu una cistella de vapor en una cassola
L'ús d'un cistell de vapor ajuda a vaporitzar el bròquil en lloc de bullir-lo (cosa que fa que el bròquil perdi una mica de sabor i nutrients). La cistella del vapor té uns peus que s’asseuen al fons de la paella de manera que el menjar no toqui l’aigua mentre s’escuma.
Pas 3: afegiu aigua
- Després que la cistella de vapor estigui al seu lloc, afegiu-hi força aigua de l'aixeta a la cassola perquè el nivell d'aigua estigui a sota de la part inferior de la cistella.
- Porteu aigua a ebullició.
Pas 4: afegiu bròquil
Després que l’aigua bulli, afegiu les flors tallades a la cistella de vapor.
5. Pas: tapeu la cassola i el bròquil al vapor
- Col·loqueu la coberta a la cassola.
- Reduïu la calor perquè l’aigua es faci un foc i la vapor a la cassola.
- Coure al vapor el bròquil de 8 a 10 minuts o fins que estigui tendre.
Suggeriment: assegureu-vos de mantenir la cassola tapada mentre el bròquil s’està bullint per garantir una cocció uniforme.
