Horchata latte | millors cases i jardins

Ingredients

• 7 tasses d'aigua bullint
• 3 tasses d’arròs de gra llarg no cuit
• Canyella de 6 polzades
• ¾ tassa de sucre
• 5 tasses de llet d'ametlles o d'arròs sense dolç de sabor a la vainilla, o llet reduïda de greixos
• 3 cullerades de cafè instantani en pols o cafè de pols rostit fosc
• Canela mòlta (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un gran càntir o bol, combinar aigua bullent, arròs i enganxar canyella. Cobrir i deixar reposar a temperatura ambient de 6 a 24 hores. Traieu la canyella de pal.

• Pas 2

  Treballant per lots, en una batedora combina la barreja d’arròs i el sucre. Tapeu-ho i barregeu-lo a gran velocitat fins que quedi gairebé suau (la barreja encara tindrà trossos d’arròs). Lineu un tamís amb la pasta de formatge i coleu en una cuina lent de 4 quarts. Remeneu la llet d'ametlles i el cafè en pols.

• Pas 3

  Cobrir i coure a foc lent durant 4 hores, batent una vegada a la meitat de la cocció.

• Pas 4

  Batre bé abans de servir. Serviu en tasses o tasses de cafè. Si voleu, espolseu cada porció amb canyella mòlta. Té 22 racions.

CONSELL:

Per fer llet gelat, tapeu i refredeu qualsevol cas de sobres. Servir sobre gel.

dades nutricionals

Per ració: 128 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 45 mg de sodi, 28 g hidrats de carboni, 1 g de fibra, 7 g de sucre, 2 g de proteïnes.