Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Afegiu els ingredients a la paella de la màquina de pa segons les indicacions dels fabricants. Seleccioneu el cicle bàsic del pa blanc. Una pa d’1 / 2 lliures (12 porcions) o una pa de 2 lliures (16 porcions).
Mètode convencional:
Utilitzeu ingredients per a pa d’1-1 / 2 lliures, excepte l’ús de farina multiusual de 2-2 / 3 a 3 tasses en lloc de farina de pa, 1 paquet de llevat sec sec i aigua calenta (105 graus F a 115 graus F). En un recipient gran de mescla, combinar 1-1 / 4 tasses de farina amb tot el propòsit, el llevat, la farigola, la sal i la mostassa seca. Afegiu-hi aigua, mel, mostassa estil dijon i oli d’oliva. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant constantment els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la major part de la farina que quedi. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un recipient greixugament lleugerament girant una vegada per greixar la superfície de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (1 a 1-1 / 4 hores). Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament una paella de 9x5x3 polzades. Formeu la massa en un pa. Col·locar-lo a la cassola preparada. Tapeu-ho i deixeu-ho augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (de 45 a 60 minuts). Cuineu-ho en un forn de 375 º durant 30 a 35 minuts o fins que el pa soni buit quan el puntegeu lleugerament (si cal, cobriu-lo sense folre els darrers 10 minuts de la cocció per evitar el sobreeiximent). Traieu immediatament el pa de la cassola. Refredar en un bastidor de filferro.
