Nabius escabetxats de mel-bourbon | millors cases i jardins

Ingredients

• Canyella de pal de 3 polzades
• 1 culleradeta de tot picant
• 1 ¼ de tasses de vinagre de vi blanc
• 8 tasses de nabius
• ¼ copa de bourbon
• 1 ps tasses de mel

Instruccions

• Pas 1

  Per a una bossa d’espècies, poseu canyella i allspeice al centre d’un quadrat de doble gruix de 6 polzades de formatge de formatge de 100% cotó. Porta racons; corbata tancada amb corda de cuina neta.

• Pas 2

  En una olla gruixuda d'acer inoxidable, esmalt o antiadherent de 4 a 6 quarts, combina vinagre i bossa d'espècies. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 5 minuts. Afegiu els nabius i el bourbon. Cuinem a foc mitjà durant uns 8 minuts o fins que s’escalfi el xarop, agitant suaument l’olla (per evitar que es trenquin les baies, no s’agita). Retirar del foc; tapeu i deixeu reposar a temperatura ambient durant 8 a 12 hores.

• Pas 3

  Traieu la bossa d'espècies; descartar. Aboqueu la barreja de nabius en un colador col·locat sobre un bol gran; reserva de líquid.

• Pas 4

  Arándanos en uns pots de conserva calents i esterilitzats de mitja pinta, deixant un espai al cap d’1 / 2 polzades.

• Pas 5

  Per xarop, torneu el líquid reservat a l’olla; remenar la mel. Porta a ebullició, remenant de tant en tant. Bullir-ho, al descobert, uns 5 minuts aproximadament o fins que el xarop es faci una mica espessit. Xarop calent al damunt dels nabius, deixant un espai al cap d’1 / 2 polzades. Netegeu les llandes; ajustar les tapes. Eliminar el xarop que quedi.

• Pas 6

  Processar els flascons omplits en una botella d’aigua bullent durant 10 minuts (començar la temporització quan l’aigua torna a ebullició). Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro.

dades nutricionals

Per ració: 112 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 2 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 25 g de sucre, 0 g de proteïnes.