Pastissos de crema de civada casolans | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa de farina universal
• ½ culleradeta de bicarbonat de soda
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pols de cocció
• ½ tassa de mantega suavitzada
• ½ tassa de mantega de cacauet
• ½ tassa de sucre granulat
• ½ tassa de sucre moreno envasat
• 1 ou
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 tassa de civada ràpida
• 2 culleradetes d’aigua calenta
• ¼ culleradeta de sal
• 1 7 unces de gerro de melmelada
• ½ escurçament de la tassa
• ⅓ tassa de sucre en pols

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 graus F. Greixeu una fulla de galeta; deixar de banda. En un bol, barregeu la farina, el bicarbonat, la sal i el pols de cocció; deixar de banda. En un bol barrejant, batre la mantega i la mantega de cacauet amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que es combini. Batre el sucre granulat i el sucre moreno fins que sigui esponjós. Batre en ou i vainilla fins que es combini. Remeneu la barreja de farina i la civada fins que es combini. Deixeu caure la massa arrebossant culleradetes a 2 polzades de sobre sobre un full de galetes preparat.

• Pas 2

  Enfornar entre 8 o 10 minuts o fins que les vores quedin marrons clars i es fixin els centres. Refredeu-ho a la fulla de galetes durant 1 minut. Transferiu les galetes a un bastidor i deixeu-les refredar.

• Pas 3

  Mentrestant, en un bol barrejant, combinem l’aigua calenta i la sal. Remeneu fins que la sal es dissolgui. Afegiu la crema de malvavisc, l'escurçament i el sucre en pols. Batre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es combini.

• Pas 4

  Usant una punta d’estrella, pipeu la barreja de marshmallow a la part plana de la meitat de les galetes. (O bé utilitzeu una espàtula desplaçada per escampar la barreja de malvavisco a les galetes.) Topeu cada galeta gelada amb una altra galeta, plana cap avall. Organitzeu les galetes a la paella del paquet. Cobrir amb embolcall de plàstic.