Xai amb escorça d'herbes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tassa de julivert fresc italià (de fulla plana)
• 1 tassa d’anet fresc
• 1 tassa de fulles de menta fresca
• ⅔ tassa d’oli d’oliva
• ⅓ tàperes tàperes
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 2 grans d'all picats
• 6 costelles de xai o llom, tallades d’1 polzada de gruix
• 6 tascons de cua plana o falda de pa pita, torrat *
• Paquet de ½ fulles d'espinacs per a nadons

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en processador o mini picador poseu-hi julivert, anet, menta, oli, tàperes, mostassa i all. Coberta; processar fins picar.

• Pas 2

  Tallar el greix de les costelles. Traieu aproximadament un quart de la salsa; s'utilitza per raspallar a banda i banda de les costelles. En una paella gran cuinar els trossejats a foc mitjà durant 9 a 11 minuts durant un mig (160 graus F), girant una vegada.

• Pas 3

  Per a cada porció, poseu una falca de pa ratllat al plat. Topem amb algunes de les fulles d’espinacs. Part superior amb picat de xai. Colseu una mica de la salsa que queda sobre el xai. Fa 6 porcions.

A la brasa:

Prepareu la picada de salsa i xai com es va dir anteriorment. Per a la brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu les xules a la cremallera a sobre de la paella. Tapa i reixa a la mida desitjada: 16 a 18 minuts per a rares mitjanes (145 graus F); 18 a 20 minuts per mitjà (160 graus F). .

* Toast Pita Wedges:

Col·loqueu-les en una sola capa al forn. Coure al forn 375 graus F de 7 a 9 minuts o fins que estigui torrat. O poseu-la a la planxa directament a foc mitjà durant 1 a 2 minuts, girant una vegada.

Test Tipus de cuina:

Per guardar qualsevol salsa restant, tapeu i refrigereu d’1 a 2 dies; o congelar fins a 3 mesos.

dades nutricionals

Per ració: 437 calories, (6 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 20 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 428 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 0 g de sucre, 32 g de proteïnes.