Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mitjà combinar aigua bullent i cereals. Deixeu reposar 20 minuts. En un bol gran barrejant combinar 2 tasses de farina amb tot el propòsit i el llevat; deixar de banda. En una cassola petita, escalfeu 3/4 tasses de llet, la mel, l'oli i la sal a foc mitjà fins que estigui calent (120 ° F a 130 ° F). Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina juntament amb la barreja de cereals. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina de blat integral, 1/2 tassa de civada, la farina de lli i la major part de la farina que vulgueu.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou la resta de farina per fer una massa moderadament rígida, gairebé suau i elàstica (de 6 a 8 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un bol greixós lleugerament, girant una vegada per a greixar la superfície de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (45 a 60 minuts).
-
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Greixeu lleugerament una gran planxa; deixar de banda.
-
Formeu la meitat a la meitat a uns pa oval de 8 polzades de llargada que tinguin uns 4 polzades d'ample al centre. Col·loqueu pa en forma de 4 polzades a la part de la planxa preparada. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 30 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Raspalleu lleugerament les tapes de pans amb llet; salpebreu amb 1/4 tassa de civada i / o llavors de lli. Enfornar durant 30 a 35 minuts o fins que el pa soni buit quan es toqui lleugerament, tapant-lo solament amb paper film, si cal, els últims 10 minuts de la cocció per evitar el sobreeiximent. Transferiu els pans als bastidors de filferro i es refreden completament.
dades nutricionals
Per ració: 142 calories ((0 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 151 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 4 g de proteïnes.
