Pastís de tòfona d’avellanes | millors cases i jardins

Ingredients

6 ous
¼ tassa de sucre moreno envasat
2 cullerades de licor Frangelico o d’altres avellanes
1 gota de 13 unces de xocolata d’avellanes o 1 recepta Difusió de xocolata avellana (vegeu la recepta, pàgina ???)
½ tassa de mantega, fosa i refredada
½ tassa d’avellanes finament mòltes (filberts)
2 unces de xocolata sense sucre, fos
2 cullerades de cacau sense pols
½ culleradeta de sal
½ tassa de nata
1 cullerada de sucre granulat
Avellanes picades torrades (filberts) (opcional)
2 culleradetes de nata batent

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Mantega una cassola amb forma de molla de 9 polzades. Línia del fons de la paella amb paper pergamí. Envolteu-ho fora de la cassola fortament amb paper gruixut; deixar de banda.
Pas 1
En un bol gran barrejant els ous, el sucre moreno i una cullerada de Frangelico amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta durant 3 a 4 minuts o fins que estiguin pàl·lids i espessits. Reserveu 1 cullerada de la xocolata avellanada. En un bol mitjà, combineu la resta de xocolata-avellana repartida i la mantega fosa. Agiteu la barreja de mantega a la barreja d'ou. Agiteu les avellanes mòltes, la xocolata fosa, el cacau en pols i la sal. Transferiu el batedor a la paella de molla preparada, repartint-se uniformement.
Pas 1
Col·loqueu la cassola en forma de molla en una paella poc profunda. Col·loqueu la paella a la planxa al forn. Aboqui prou aigua calenta a la paella per escalfar els forns fins arribar a la meitat dels costats de la forma de la font. Coure al forn 1 1/4 hores (s'ha de posar el centre i secar al tacte).
Pas 2
Retireu acuradament la cassola amb forma d'aigua; traieu el paper de la cassola. Feu refredar la coca a la cassola en un bastidor de filferro durant 15 minuts. Afluixa la coca dels costats de la paella; refredar durant 45 minuts més. Traieu els costats de la cassola. Tapar i refredar durant almenys 3 hores abans de servir.
Pas 3
En un bol de mescla mitjana batre 1/2 tassa de nata batent, el sucre granulat i la 1 cullerada restant Frangelico a velocitat mitjana fins que es formin els pics tous (puntets). Escampar la crema batuda per sobre de la coca i, si es vol, salpebrem les avellanes picades. En un bol petit batre junts la reserva de 1 cullerada de xocolata-avellana i 2 culleradetes de nata batent; xopar per sobre de la coca.

dades nutricionals

Per ració: 383 calories, (13 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 128 mg de colesterol, 219 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 25 g de sucre, 7 g de proteïnes.