Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per a la crosta, en un processador d’aliments, combini gingersnaps i les 2 cullerades de sucre granulat. Cobrir i processar per formar molles fines. Amb el processador en marxa, afegiu lentament la mantega fosa, processant-la fins que es combini. Premeu la barreja uniformement sobre la part inferior d'una paella de 9 polzades. Refresc fins que estigui ferm.
-
Mentrestant, escalfeu el forn a 350 ºF. Col·loca el formatge crema al processador d'aliments. Cobrir i processar fins que quedi suau. Afegiu-hi els ous, la carbassa, el sucre moreno, el licor de 1/2 tassa, la canyella, la vainilla, el gingebre, la nou moscada i els grans. Tapeu i processeu fins que estigui suau, sense parar una vegada de raspar el costat del bol. Aboqueu el farcit sobre l'escorça, escampant uniformement.
-
Col·loqueu la cassola en forma de molla en una paella poc profunda. Enfornar durant 40 a 45 minuts o fins que la vora estigui ferma i el centre sembla gairebé fixat quan s’agita suaument.
-
Mentrestant, per complimentar, en un recipient mitjà combinar la crema agra, la 1/4 tassa de sucre granulat i el 1/4 de licor. Transferir-la a una tassa de mesurament amb un llavi. Sense treure el formatge del forn, aboqueu-ho sobre el formatge, repartint-les de manera uniforme. Enfornar entre 8 o 10 minuts més o fins que el límit de la cobertura acabi de bollir. Refredar completament a la cassola en un bastidor de filferro. Tapeu-ho sense parar i refredeu-ho almenys 12 hores.
-
Per servir, aflugeu la vora del pastís de formatge del costat de la paella; traieu el costat de la paella. Talleu el formatge mentre estigui refrigerat i ferm. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 20 minuts abans de servir. Salpebreu les avellanes.
dades nutricionals
Per ració: 491 calories, (15 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 160 mg de colesterol, 279 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 27 g de sucre, 8 g de proteïnes.
