Frittata de pernil i formatge | millors cases i jardins

Ingredients

• Envernissat antiadherent
• 1 tassa de pernil totalment cuit (aproximadament 5 unces)
• ½ tassa de ceba picada
• ½ tassa de pebre vermell o vermell dolç picat
• 6 ous lleugerament batuts
• ⅛ culleradeta de pebre
• ¾ tassa de formatge cottage baix en greixos
• 2 tomàquets de Roma, a rodanxes fines
• ¼ tassa de formatge trinxat de greix reduït (1 unça)

Instruccions

• Pas 1

  Polvoritzar una paella de 10 polzades a prova de forn amb recobriment antiadherent. Prepareu la paella a foc mig. Afegiu el pernil, la ceba i el pebre verd. Coure uns 4 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i el pernil es dauri lleugerament.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol barrejant els ous, el formatge cottage i el pebre negre. Aboqueu-hi la barreja de pernil a la paella.

• Pas 3

  Coure a foc mitjà-baix. A mesura que s’estableix la barreja d’òvuls, executeu una espàtula al voltant de la vora de la paella i eleveu-ne les porcions sense coure fins que flueixin per sota. Continuar la cocció i aixecar les vores fins que la barreja d'ou estigui gairebé fixada (la superfície estarà humida).

• Pas 4

  Col·loqueu la cassola a la pell a 5 polzades de calor. Fregiu durant 1 o 2 minuts o fins que es posin els ous.

• Pas 5

  Disposar llesques de tomàquet a la part superior de la frittata. Espolseu formatge cheddar sobre tomàquet. Fregiu un minut més.

dades nutricionals

Per ració: 161 calories, (3 g de greixos saturats, 231 mg de colesterol, 494 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 17 g de proteïna.