Tortas de pollastre a la brasa de Guy fieri amb crema de chipotle | millors cases i jardins

Ingredients

• Pasta achiote de 2 unces (llavor de annatto mòlta)
• 2 grans d'all picats
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 cullerada de pebre vermell
• 1 culleradeta de comí mòlt
• Pebre de caiena mòlt
• Sal kosher
• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre (1-1 / 2 lliures en total)
• 1 recepta Chipotle Crema
• 4 rotllos de ciabatta (de 4 a 5 polzades de diàmetre), dividits
• Oli d’oliva
• 2 tomàquets de roma, tallats en rodanxes d’1 / 4 polzades
• ¼ tassa de ceba dolça en rodanxes fines
• 1 alvocat madur, picat, pelat i tallat a rodanxes
• 1 ½ tasses d’enciam d’iceberg trinxat finament
• ¼ tassa de formatge Cotija esmicolat o fresc de queso

Instruccions

• Pas 1

  Trenqueu l’achiota dins d’un bol. Combina amb all, 1 cullerada de suc de llima, el pebre vermell, el comí, un polsim de pebre de caiena i la sal kosher al gust. Pollastre finament a rodanxes horitzontals. Afegiu-ho a la barreja d'all i calç, remenant fins que es cobreixi. Cobrir i refrigerar durant 30 minuts. Mentrestant, prepareu Chipotle Crema.

• Pas 2

  Preescalfar la brasa a la temperatura alta. Retireu el pollastre de la marinada i poseu el pollastre al suport de la brasa greixada. Relleu el pollastre de 3 a 4 minuts per costat fins que estigui ben fet i estigui ben marcat. Transferir a un plat. Sofregiu el suc de llima que queda sobre el pollastre. Talleu els costats dels rotlles amb oli d’oliva. Escorreu els rotllets durant 1 minut. Torn; brasa 30 segons més. Esteneu els costats tallats dels rotllos amb Chipotle Crema. Posar un pollastre a la planxa, tomàquet, ceba, alvocat, enciam i formatge dins dels panets.

Chipotle Crema:

En un bol combinar 1/4 tassa de crema agra, 1 cullerada de salsa d’un recipient de pebrots de xile chipotle en salsa adobo, 1 culleradeta de suc de llima i 1/2 culleradeta de mel. Amaniu-ho amb sal kosher.

dades nutricionals

Per ració: 600 calories (5 g de greix saturat, 8 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 81 mg de colesterol, 1049 mg de sodi, 58 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 6 g de sucre, 36 g de proteïnes.