Canya de xai a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 13, 5 unces de llet de coco sense sucre
• ½ tassa d'alfàbrega fresca
• ½ tassa de menta fresca
• ½ tassa de ceba verda a rodanxes (aproximadament 4)
• 1 cullerada de pell de calç triturada ben fina
• ¼ tassa de suc de llima
• 2 cullerades de salsa de peix
• 1 cullerada de sucre moreno envasat
• 1 culleradeta de pasta de curry vermella
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 cullerada d'all picat
• 1 ½ culleradeta de sal gruixuda o 1 culleradeta de sal
• 1 cama de corder desossada de 3 lliures enrotllada i lligada

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en un recipient combinar llet de coco, alfàbrega, menta, ceba, pell de llima i suc, salsa de peix, sucre moreno, pasta de curry, 1 culleradeta de sal gruixuda i 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt. Deixar de banda. Per fregar, en un recipient combinar el gingebre, l'all, la sal i una culleradeta de pebre negre mòlt. Desfer i desenrotllar el xai. Tallar el greix. Utilitzant un costat pla de maça de carn, lliures de xai a un gruix uniforme (1-1 / 2 a 2 polzades de gruix). Fregueu la barreja de gingebre sobre el xai. Col·locar-lo en una bossa de plàstic segellable gran en un plat poc profund. Afegiu 1/2 tassa de la salsa. Bossa de segellat; girar cap a abric. Refrigerar durant la nit. Tapeu i refrigereu la salsa restant.

• Pas 2

  Traieu la carn de l’adob. Per evitar que la carn s’enrotlli, introduïu 2 broquetes metàl·liques llargues a través de la carn formant una X. Per a la brasa, organitzeu carbons mitjans al voltant de la paella. Prova de foc mitjà-baix a sobre de la paella. Col·loqueu la carn al bastidor a sobre de la cassola. Coberta; graella de 50 a 60 minuts o fins que el termòmetre de lectura instantània registri 135 graus F per a rares mitjanes. Deixeu reposar la salsa refrigerada a temperatura ambient 30 minuts. Traieu la carn. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar 15 minuts. (La temperatura pujarà 10 graus.) La carn trosca fins al gra; servir amb salsa. Fa de 8 a 10 racions.

dades nutricionals

Per ració: 315 calories, (10 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 108 mg de colesterol, 947 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 36 g de proteïnes.