Amanida de pollastre a la brasa amb guarnició de maduixes | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre (aproximadament 1-1 / 4 lliures en total)
• 3 tasses de fulles d’espinacs arrebossades lleugerament envasades
• 1 tassa de fulles de rúcula embolicades lleugerament
• 1 ceba vermella petita, en rodanxes fines i separada en anelles
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 3 tasses de prunes daurades i / o nectarines
• 2 tasses de maduixes a rodanxes
• 1 Preparació de maduixes (vegeu la recepta següent)

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu el pollastre al bastidor d’una brasa descoberta directament sobre les brases mitjanes. Remeneu-ho durant 12 a 15 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (170 graus F), girant una vegada. Refredar lleugerament; tallar el pollastre a trossos, de mida aproximadament 2x1 polzades.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol gran combinar els espinacs, la rúcula, la ceba i l’alfàbrega. Per servir, dividiu la barreja d’espinacs entre els plats del sopar. Disposeu les prunes, les maduixes i el pollastre al damunt de la barreja d’espinacs. Aparellar amb el vestit de maduixes. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 356 calories, (1 g de greix saturat, 82 mg de colesterol, 240 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 22 g de sucre, 36 g de proteïna.

---

Vestit de maduixes

Ingredients

• ¾ tassa de maduixes fresques, retallable
• 2 cullerades soperes de fruita plena de fruita
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 4 culleradetes de vinagre de xerès o vinagre de vi
• ½ culleradeta de gingebre fresc ratllat
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de processador d’aliments o un contenidor de la batedora combinar maduixes, topping de maduixes, oli d’oliva, vinagre, gingebre, sal i pebre negre. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui suau. Fa aproximadament 3/4 de tassa.