Frittata de mongetes verdes | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 llesques de cansalada
• 8 ous
• ¼ culleradeta de sal kosher
• ¼ culleradeta de pebre
• 2 tasses a la cassola de mongeta verda que queda
• 1 tassa de formatge cheddar
• Oli vegetal
• ½ tassa de ceba dolça a rodanxes fines
• ¼ tassa de llet
• ⅓ tassa de farina universal

Instruccions

• Pas 1

  A la paella cuinem la cansalada a foc mitjà fins que estiguin daurats i cruixents. Elimina; escorreu-les a les tovalloles de paper, reservant goteres. Aixafar la cansalada; deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol gran batem els ous amb sal i pebre. Remeneu la barreja de mongeta verda, la cansalada i la meitat del formatge. Aboqueu-la a la paella amb goteres de cansalada; coure a foc mitjà. A mesura que s’estableix, barregeu una espàtula al voltant de la vora de la paella, aixecant la barreja d’ous de manera que la porció no cuita flueix per sota. Continuar la cuina i l'aixecament fins que estigui gairebé definit. Topem amb el formatge restant. Coberta; deixar de banda.

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola mitjana escalfeu oli d'1 / 2 polzades a foc mitjà-alt. Submergiu les rodanxes de ceba a la llet, deixant que sobri l'excés. Tireu les llesques a la farina; sacsejar l’excés. Cuinem les rodanxes de ceba recoberta en lots en oli calent uns 3 minuts o fins que estiguin daurades i lleugerament cruixents. Utilitzant una cullera ranura, transfereix les llesques de ceba a les tovalloles de paper per drenar-les. Fritat superior amb ceba fregida.

dades nutricionals

Per ració: 476 calories, (14 g de greix saturat, 8 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 301 mg de colesterol, 633 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 4 g de sucre, 21 g de proteïnes.