Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Lineu una paella de 8 x 4 x 2 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores. Recobrim una làmina amb esprai de cuina antiadherent; deixar de banda.
-
En una cassola d’1 / 2 quart es combina sucre i xarop de blat de moro. Porteu a ebullició a foc mitjà-alt, remenant constantment per dissoldre el sucre. Reduir la calor a mitja; la barreja ha de bullir a un ritme constant a tota la superfície. Cuinem sense remenar de 7 a 10 minuts o fins que un termòmetre de caramels registri 280 ºF (fase de crack soft).
-
Mentrestant, en una cassola de 2 quarts combinar suc de pomelo, pectina i bicarbonat. (La barreja s'escumarà.) Porteu a ebullició a foc mig, sense parar de remenar. Elimina; deixar de banda.
-
Traieu la barreja de sucre del foc; traieu el termòmetre de caramels. Tornar la barreja de pectina a ebullició. Aboqueu gradualment la barreja de sucre calent en un raig prim a la barreja de pectina bullent, agitant constantment. Coure un minut més, remenant constantment. Retirar del foc; remeneu la pell i colorant els aliments. Aboqueu-la a la cassola preparada. Deixeu reposar almenys dues hores o fins que estigui ferm. Utilitzant les vores del paper, aixequeu els dolços de la cassola. Tallar en trenta-dos trossos d’1 polzada. Emmagatzemi en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 2 setmanes o congelar fins a 3 mesos. Just abans de servir-lo o de regalar-les, tirau-ne cada tros de sucre gruixut per revestir-lo.
Gumdrops de coco
Prepareu segons les instruccions, excepte 1/2 tassa de llet de coco en conserva sense sucre i 1/4 de tassa d’aigua per al suc d’aranja; ometre el zeste, la coloració d'aliments vermells i el sucre gros. En un processador d’aliments combinar 1/2 tassa de coco descalçat i 1/4 tassa de sucre granulat; cobrir i processar fins que estigui bé. Enrotlleu cada gotella tallada a la barreja de coco.
dades nutricionals
Per ració: 82 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 27 mg de sodi, 20 g hidrats de carboni, 0 g de fibra, 20 g de sucre, 0 g de proteïnes.
