Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Separem els ous. Deixeu reposar els rovells, les clares d'ou i la mantega a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, greixeu i enfarineu lleugerament dues cassoles de pastís rodó de 9x1-1 / 2 polzades o 8x1-1 / 2 polzades; apartar les cassoles. Barregeu la farina, el bicarbonat i la sal; deixar de banda.
-
En una cassola petita combinar xocolata i 1/3 tassa d’aigua. Coure i remenar a foc lent fins que es fongui; guai.
-
En un bol de mescla gran batre la mantega amb una batedora elèctrica de velocitat mitjana a alta 30 segons. Afegiu gradualment el sucre batent fins que quedi ben combinat. Raspeu els costats del bol; continueu batent durant 2 minuts. Bateu els rovells d'ou, un a la vegada, batent bé després de cada addició (aproximadament 1 minut total). Bateu amb la barreja de xocolata refredada i la vainilla. Afegiu la barreja de farina i la mantega de llet alternadament a la barreja batuda; batre a velocitat baixa després de cada addició fins combinar.
-
Renteu bé les batedores. En un bol de mescla gran, batem les clares d'ou amb una batedora elèctrica a gran velocitat fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). Doblegueu suaument les clares d'ou a la batedora. Repartiu el batedor a les paelles preparades.
-
Coure al forn un forn de 350 graus F durant 20 a 25 minuts per a paelles de 9 polzades. De 25 a 30 minuts per a paelles de 8 polzades, o fins que un escuradents de fusta surti net. Feu refredar les coques als bastidors durant 10 minuts. Traieu les paelles. Refredar bé sobre els bastidors de filferro. Esteneu el coco-pecan gelat per sobre de taps de pastissos, apilant capes. Fa de 12 a 16 racions.
dades nutricionals
Per ració: 484 calories, (15 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 115 mg de colesterol, 371 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 31 g de sucre, 7 g de proteïnes.Gelat de coco-pecan
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana batu lleugerament l’ou. Agiteu la llet, el sucre i la mantega evaporats. Coure i remenar a foc mitjà durant 6 a 8 minuts o fins que quedi espessit i bufat. Retirar del foc; remeneu el coco arrebossat i les cacaus picats. Tapar i refredar bé.
