Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Per netejar musclos vius i cloïsses, fregiu-les amb aigua corrent freda. Traieu les barbes del musclo. En un forn holandès de 8 quarts combinar 4 quarts d'aigua freda i 1/3 tassa de sal; afegir musclos i cloïsses. Remullar durant 15 minuts; escorreu i esbandiu. Eliminar l’aigua. Repetiu el remull, el drenatge i l'esbandit dues vegades.
-
En un bol petit barregeu la mantega, el julivert, l’estragó, l’all picat, la 1/2 culleradeta de sal i el pebre. Utilitzeu una forquilla o la part posterior d’una cullera per treballar les herbes a la mantega. Deixar de banda.
-
En una olla de fons fort de 8 a 10 quarts amb una tapa hermètica, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu el fonoll, la ceba i els alls a rodanxes; coure i remenar uns 5 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Agiteu el vi; portar a ebullició. Afegiu immediatament musclos i cloïsses. Tapeu-ho bé i coeu-ho sense molestar durant 2 minuts.
-
Aixequeu la tapa i, treballant ràpidament per retenir el màxim de calor a l’olla possible, incorporeu-hi la mantega d’herba, el tomàquet i el suc de llimona. Coure-ho, cobert a foc lent, de 4 a 6 minuts més o només fins que s’obrin les closques.
-
Utilitzant una cullera gran randa, talleu els mariscs en un bol. Eliminar els musclos o cloïsses que no s'obrin. Aboqueu el líquid de cocció sobre el marisc. Serviu immediatament amb Pesto Toasts per absorbir el líquid.
dades nutricionals
Per ració: 417 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 59 mg de colesterol, 1125 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 25 g de proteïnes.Pesto Torrades
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Raspalleu lleugerament les llesques de pa amb oli d’oliva. Col·loqueu les llesques de pa sobre un gran forn. Enfornem uns 10 minuts o fins que les rodanxes quedin daurades i cruixents. Traieu-lo del forn i repartiu-lo amb pesto. Servir immediatament.
