Amanida de cèsar d'all | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 5 culleradetes d’oli d’oliva
• 1 cullerada d'aigua
• 1 tassa de pa de 3/4 polzades franceses (1-1 / 2 oz.)
• ⅛ culleradeta de pebre
• ⅛ sal de culleradeta
• 6 cullerades de formatge parmesà triturat finament
• 3 cullerades de vinagre de vi blanc
• 1 cullerada de ceba picada ben fina
• 3 grans d'all tallats a quarts
• 2 culleradetes de tàperes drenades
• 1 culleradeta de mostassa estil Dijon
• 8 tasses d’enciam romat (14 oz.)

Instruccions

• Pas 1

  En el cruixet, folreu lleugerament una paella poc cuita amb esprai de cuina antiadherent. Incorporeu 1 culleradeta d’oli d’oliva i l’aigua a la paella preparada. Afegiu els daus de pa i trinxeu-los a coure. Espolseu-ho amb sal i pebre; tirar a revestir. Coure al forn a un forn de 400 graus F durant 10 a 15 minuts o fins que estigui daurat, tot remenant una vegada. Retireu-la i deixeu-la refredar a la cassola sobre un bastidor de filferro.

• Pas 2

  Mentrestant, per amanir-lo, en un recipient de la batedora, combina l’oli que queda, 2 cullerades de formatge parmesà, el vinagre, la ceba, l’all, tàperes, mostassa, la 1/8 culleradeta de pebre i la 1/8 culleradeta de sal. Tapeu-ho i barregeu-ho fins que quedi gairebé suau.

• Pas 3

  Col·loqueu el romaine en un recipient gran d’amanides. Espolseu-ho amb pebre. Afegiu el guarniment i trinxeu-lo a la capa. Espolseu el parmesà restant i els cruixots. Marques: 4 a 6 racions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 147 calories, (3 g de greixos saturats, 9 mg de colesterol, 382 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de proteïnes.