Orecchiette de jardí | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ culleradeta d’oli d’oliva
• ⅓ copa de pinyons
• Sal
• ⅓ tassa d’oli d’oliva
• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 cullerades de tàperes, escorregudes i trossejades
• 1 gra d'all picat
• 8 unces de formatge mozzarella fresca perlini o perle
• 2 tasses de tomàquet cherry, a la meitat
• ½ tassa d'alfàbrega fresca
• ¼ tassa de cibulet fresc
• ¼ tassa de julivert fresc italià (de fulla plana)
• 12 unces d'orecaixeta seca o pasta de llaços (farfalle)
• Pebre negre recent mòlt

Instruccions

• Pas 1

  En una paella petita escalfeu l’1 / 2 culleradeta d’oli a foc mitjà fins que estigui calent, però no fumeu. Afegiu els pinyons. Coure i remenar uns 2 minuts o fins que estigui marró daurat. Escorreu els pinyons a les tovalloles de paper. Amaniu a gust amb sal; deixar de banda.

• Pas 2

  Per a la marinada, en un bol gran batem l'oli d'1 / 3 tassa, el vinagre, les tàperes i l'all fins que es combinen. Remeneu la mozzarella, el tomàquet, l’alfàbrega, el cebollet i el julivert. Deixem marinar a temperatura ambient durant 30 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  Mentrestant, coure la pasta bullint amb aigua salada lleugerament segons les indicacions del paquet; reservar 1/4 tassa d’aigua de cuina. Escorreu la pasta en un colador. Afegiu la pasta calenta i la 1/4 tassa d’aigua de cuina reservada a la barreja de mozzarella. Deixeu reposar 1 minut.

• Pas 3

  Tireu suaument la barreja de pasta. Afegiu els pinyons; tirar a barrejar. Amaniu a gust amb sal i pebre negre addicionals. Serviu calent.

dades nutricionals

Per ració: 494 calories, (8 g de greixos saturats, 27 mg de colesterol, 329 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 16 g de proteïnes.