Amanida de fruites i pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de crema agrícola làctia sense greixos
• ½ tassa de maionesa o amanida sense greixos
• 1 cullerada concentrat de suc de taronja congelat, descongelat
• ⅛ gingebre mòlt mòlt
• 1 punt de pebre vermell mòlt
• 3 cebes verdes, a rodanxes (1/3 de tassa)
• 2 tasses d'api en rodanxes fines
• 1 ½ tasses de raïm vermell o verd sense llavors, a la meitat
• 1 ½ tasses de pollastre cuit a la picada
• ½ tassa d'albercocs secs, tallats en fulles
• 4 fulles d’enciam
• 2 tomàquets de pruna, a rodanxes fines
• 1 cogombre, a rodanxes fines

Instruccions

• Pas 1

  Per amanir, barregeu la crema agra, maionesa o amanida, concentrat de suc de taronja, gingebre i pebre vermell. Remeneu les cebes verdes; deixar de banda.

• Pas 2

  En un gran bol ajuntem l'api, el raïm, el pollastre i els albercocs; remeneu el guarniment. Tapar i refredar durant 2 o 4 hores.

• Pas 3

  Per servir, alineeu 4 plats d’amanides amb fulles d’enciam. Disposar tomàquets i cogombre al damunt de l’enciam. Topem amb barreja de pollastre. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 264 calories, (1 g de greix saturat, 44 mg de colesterol, 511 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 21 g de proteïnes.