Sopa de blat de moro fresc | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 cullerades de mantega sense sal
• ½ tassa de Vidalia picada gruixuda o una ceba dolça
• 4 tasses de blat de moro, acabades de tallar de la panotxa
• 1 - 2 cullerades de sucre
• 2 - 3 tasses de llet
• 1 tassa i mitja
• ¼ culleradeta de nou moscada ratllada, més per a ratllar a cada porció

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola mitjana a foc mitjà-baix, fonem la mantega. Coure suaument la ceba en mantega calenta durant 3 a 5 minuts; fins a la tendència. No deixeu que la ceba es dauri. Afegiu 3 tasses de 1/2 de blat de moro i salpebreu generosament de sal kosher. "El bon condiment en aquesta etapa realment treu el sabor del blat de moro", diu Scott. Remeneu bé, després cuineu 5-7 minuts. No deixeu que les cebes ni el blat de moro es daurin. Remeneu 1 cullerada. del sucre.

• Pas 2

  En una cassola mitjana combinar 2 tasses de llet i la meitat i mitja. Escalfem a foc mitjà-baix fins que s’escalfi. Aboqueu la barreja de blat de moro a la llet tèbia. Agitant sovint a foc mig, feu-ho a foc lent. Retirar del foc. Refredar lleugerament.

• Pas 3

  Sopa de puré en lots, d’un terç a la vegada, fins que sigui molt suau. Aboqueu la sopa purificada a través d’un colador de fil fi sobre un bol, deixant que la sopa s’escorri. Torneu la sopa a la cassola. Escalfeu a foc mitjà; batre amb nou moscada ratllada. Per a la sopa més fina, escalfeu la tassa de llet restant a foc mitjà; Incorporar-los gradualment a la sopa per aconseguir la consistència desitjada. Gust per condimentar; afegir sal i una mica de la resta de 1 cda. sucre. Per servir, repartiu la sopa entre els bols, amuntegueu-ne amb una mica de 1/2 tassa de blat de moro i polseu lleugerament amb nou moscada ratllada. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 395 calories, (13 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 63 mg de colesterol, 600 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 20 g de sucre, 11 g de proteïnes.