Fonduta de fondue | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

12 rodanxes de 1 polzada de gruix de pa francès, italià, pasta àcida i / o sègol, tallades en cubes d'1 polzada i / o verdures cuites, com ara pastís, daikon i fonoll, tallades en pals *
1 litre de lliura processant Gruyere o formatge suís triturat (aproximadament 5 tasses)
2 culleradetes de maíz
¼ culleradeta de pebre blanc mòlt
1 ½ tasses de vi blanc dolç, com el Riesling, el vi escumós o la sidra
¼ tassa de mitja i mitja o crema lleugera

Instruccions

Pas 1
Torrar cubells de pa, si es vol **. Deixar de banda. En un bol gran barrejant tireu-hi el formatge amb midó de blat de moro i pebre. Deixar de banda. En una cassola gran, escalfeu el vi a foc mig fins que faci una mica de foc; reduir el foc a baix. Deixem coure a foc lent, tot sense tapar, durant 5 minuts.
Pas 2
Batre la barreja de formatge, 1/2 tassa alhora, en vi fins gairebé fos. Batre-hi la meitat i mitja o crema lleugera. Escalfar-se. Transferir a l'olla de fondue. Manteniu la barreja calenta sobre el cremador de fondue. A mesura que la fondue es pot espessir. Remeneu entre 1 i 2 cullerades de crema i mitja mitja o lleugera. Utilitzeu els cubs de pa i / o les peces vegetals per submergir-vos. Fa 12 racions de plats principals.

* Per fer verdures de banys:

Netegeu i peleu 2 lliures vegetals d’arrel, com ara pastís, daikon, patates, fonoll i / o pastanagues. Talleu-les a rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix. Coure-ho, tapat, en una petita quantitat d’aigua bullent amb sal durant 8 minuts o fins que quedi tendre cruixent. Escorreu; esbandir amb aigua freda. Escorreu les tovalloles de paper. Servir immediatament o tapar i refredar. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 20 minuts abans de servir.

** Torrar els cubs de pa:

Preescalfeu el forn a 350 graus F. Esteneu els cubs de pa en una paella poc profunda. Coure al forn, al descobert, durant 10 minuts o fins que estigui daurat, remenant una vegada.