Verdures i pastes a la torra millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

2 lliures de bolets assortits, com ara xamelots, cremini i / o ostres, tallats a trossos
2 bombetes de fonoll mitjà, retallades i tallades a falques (aproximadament 1 lliura retallades)
1 ceba vermella gran, tallada en 6 o 8 tasques
Pastanagues de 8 unces amb talls, retallades
¼ tassa d’oli d’oliva
2 cullerades barreja de fonoll i espècies (vegeu la recepta a continuació)
8 unces de pasta de pappardelle o mafalda
¾ copa de vi blanc sec
Formatge parmesà acabat de triturar (opcional)

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. Col·loqueu bolets, fonoll, ceba i pastanagues en una paella gran. Combina l’oli i la barreja de fonoll-espècies. Arrebossar les verdures; tirar a revestir.
Pas 2
Torrar-ho, destapat durant 35 minuts o fins que les verdures estiguin tendres, remenant dues vegades. Traieu les verdures rostides a un bol molt gran.
Pas 3
Mentrestant, coure la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu la pasta. Afegiu la pasta al bol amb verdures rostides. Afegiu vi a la paella. Coure i remenar a foc mitjà-baix, ratllant els trossos daurats, uns 3 minuts o fins que el vi es redueixi lleugerament. Aboqueu el vi per sobre de la barreja de pasta i tireu-ho bé a l’abric. Tapa amb formatge. Fa de 6 a 8 racions de plats principals.

dades nutricionals

Per ració: 336 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 197 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 24 g de fibra, 8 g de sucre, 12 g de proteïna.

Mix de espècies de fonoll

Ingredients

¼ tassa de llavors de fonoll
1 cullerada de llavors de coriandre
¼ culleradeta de grans de pebre picades
1 culleradeta de sal marina gruixuda o sal kosher

Instruccions

Pas 1
En una paella petita a foc mitjà, tallar les llavors de fonoll, les llavors de coriandre i els grans de pebre trinxats durant 1 minut o fins que estiguin perfumats, agitant la paella de tant en tant. Refredar bé. Quan estigui completament refredat, triturar-lo en una picadora o batedora amb espècies de sal marina o sal kosher.