Filet amb arròs espanyol | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 14, 5 unces de tomàquet guisat a l'estil mexicà
• 1 tassa d'aigua
• Diverses guions embotellades amb salsa de pebrot calent
• 1 ¼ de tasses d'arròs de gra llarg
• 1 culleradeta de chili en pols
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de pebre
• Canella de terra
• 1 - Filet de vedella de 1, 25 lliures
• Criantro o julivert fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola de 2 quarts combinem els tomàquets guisats, l'aigua i la salsa de pebrot calent. Portar a ebullició. Remeneu l’arròs; tornar a bullir i després reduir el foc. Tapar i coure a foc lent durant 20 minuts. Retirar del foc; deixar reposar 5 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, combina pols de xile, sal, comí, pebre i canyella. Fregueu la barreja d’espècies en filet de flanc per tots els costats. Col·loqueu el filet a la cremallera sense escalfar de la paella del broiler. Fregiu el filet a 3 polzades de foc durant 6 minuts. Gireu-ho i folreu-ho cap a la densitat desitjada (deixant entre 7 i 8 minuts més a mitges). O bé, fes a la brasa directament sobre les brases mitjanes de 18 a 22 minuts en total per a un pes mitjà, girant una vegada.

• Pas 3

  Per servir, tallem filet finament en diagonal a través del gra. Arrossos esponjosos amb forquilla. Serviu les llesques de filet sobre l’arròs; salpebreu amb cilantro o julivert, si voleu. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 409 calories, (4 g de greixos saturats, 53 mg de colesterol, 698 mg de sodi, 54 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 27 g de proteïnes.