Macarons de cirera farcits | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tassa d'ametlles mòltes fines (aproximadament 6 unces)
• 1 ¼ de tasses de sucre en pols
• 3 clares d'ou
• ½ culleradeta de vainilla
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ tassa de sucre granulat
• 4-5 gotes per acolorir menjar vermell
• 1 recepta farcit de mantega de cirera

Instruccions

• Pas 1

  Línia de fulls de galeta amb paper pergamí. Dibuixeu cercles d’1-1 / 2 polzades d’uns 1-1 / 2 polzades de distància sobre el paper pergamí. Torneu el paper; deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol mitjà, incorporeu les ametlles i el sucre en pols. En un bol gran barrejant barregeu les clares d'ou, la vainilla i la sal. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que s’escumeixi. Afegiu gradualment el sucre granulat, 1 cullerada al mateix temps, batent a gran velocitat fins que es formin pics tous (puntets). Agafeu suaument la coloració d'aliments. Plegem la barreja de nous.

• Pas 3

  Transferiu la barreja de clara d’ou a una bossa de brioix gran equipada amb una punta rodona d’1 / 2 polzades. Pipeu cercles plans d’1-1 / 2 polzades en contorns als fulls de galetes preparats. Deixeu reposar 30 minuts abans de coure (les galetes han de sentir-se seques al tacte).

• Pas 4

  Preescalfeu el forn a 325 ° F. Enfornar durant 11 a 12 minuts o fins que estigui definit. Transferiu les galetes sobre paper pergamí a un bastidor i deixeu-les refredar. Peleu amb cura les galetes refredades del paper de pergamí.

• Pas 5

  Escampar el farcit de cirera amb farciment pels costats plans (fons) de la meitat de les galetes refredades. Premeu suaument els costats plans de les galetes restants contra la presentació.

Consells

Col·loqueu les galetes sense omplir les fulles de paper encerat en un recipient hermètic; coberta. Conservar a temperatura ambient fins a una setmana o congelar fins a tres mesos. Ompliu les galetes just abans de servir-les.

dades nutricionals

Per ració: 140 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 4 mg de colesterol, 48 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 21 g de sucre, 2 g de proteïnes.

---

Ompliment de cirera de mantega

Ingredients

• 3 cullerades de mantega, suavitzades
• 2 tasses de sucre en pols
• 1 - 2 cullerades de kirsch o llet
• ½ culleradeta d'extracte d'ametlla
• ½ tassa de cireres maraschines trinxades fines, fregides en sec sobre les tovalloles de paper

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mig batre la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta durant 30 segons. Afegiu 1 tassa de sucre en pols, kirsch i extracte d’ametlles; batre fins combinar. Bateu en 1 tassa de sucre en pols addicional. Si cal, bateu entre 2 i 3 culleradetes de kirsch addicionals per aconseguir una consistència que s’escampi. Incorporeu les cireres marasquinoses.