Arrebossat de fonoll, pastanaga i espinacs | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de pastanagues pelades de nadons pelats
• 1 bulb de fonoll mitjà, retallat i tallat a falques fines (aproximadament 1 lliura)
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre esquerdat
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 paquet de 10 unces espinacs pre-rentats
• ¼ tassa de formatge parmesà triturat finament (1 oz.) (Opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran, barregeu la pastanaga i el fonoll. Afegiu-hi 1 cullerada d’oli, la sal i el pebre; tirar a revestir.

• Pas 2

  Col·locar una paella o wok gran al cremador lateral de la brasa. A la cassola, escalfeu les dues cullerades soperes d’oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu la barreja vegetal i cuineu-ho entre 15 i 20 minuts o fins que les verdures estiguin tendres, remenant de tant en tant. Traieu la cassola del foc. Afegiu gradualment els espinacs a la paella, escorrent-los fins que els espinacs es desprenguin.

• Pas 3

  Transferiu la barreja vegetal a un plat de servir. Espolseu amb formatge parmesà, si voleu. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 134 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 408 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 3 g de proteïnes.