Cassola de parmesà d’albergínia | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

½ tassa de llet
1 ou batut
½ tassa de farina
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
1 albergínia mitjana, pelada i tallada d’1 / 2 polzades de gruix (aproximadament 1 lliura)
2 cullerades d'oli de cuina
¾ lliura de vedella magra
¾ tassa de pebre dolç verd picat (1 mitjà)
½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
1 15 unces de salsa de tomàquet
1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
¼ culleradeta de pebre negre mòlt
1 paquet de 8 unces de formatge mozzarella triturat (2 tasses)
⅓ copa de formatge parmesà ratllat

Pas 1
Greixeu un plat de cocció rectangular de 2 quarts; deixar de banda. En un bol petit, barregeu la llet i l’ou. Per a la barreja de recobriment, en un plat poc profund combinar farina, sal i 1/4 culleradeta de pebre negre.
Pas 2
Submergiu les rodanxes d’albergínia a la barreja d’ous; coure amb la barreja de farina. En una paella gran, cuineu la meitat de les rodanxes d’albergínies en oli calent durant 2 minuts per costat o fins que estiguin daurades. Repetiu-les amb les rodanxes d’albergínia restants, afegint més oli si cal. Escorreu-la sobre una tovallola neta de paper blanc.
Pas 3
En una altra paella gran, cuineu la vedella mòlta, el pebre verd i la ceba fins que es dauri la carn. Escorreu el greix. Remeneu la salsa de tomàquet, condiment italià i 1/4 culleradeta de pebre negre.
Pas 4
Coloqueu la meitat de les llesques d'albergínia al plat preparat, tallant les rodanxes perquè s'adapten. Escampar amb la meitat de la barreja de carn; salpebreu amb la meitat del formatge mozzarella. Repetiu capes. Espolseu-ho amb formatge parmesà. Coure al forn un forn de 350 graus F durant 30 a 35 minuts o fins que s'escalfi. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir. Fa 6 racions de plats principals.