Gambes per esmorzar Edisto | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ lliura de gambetes mitjanes fresques o congelades
• 1 cullerada de suc de llimona
• ⅛ culleradeta de pebre vermell mòlt
• 2 cullerades goteres de cansalada *, mantega o margarina
• ¼ tassa de ceba ben picada
• ¼ tassa de pebre vermell o verd picat finament
• 2 cullerades de farina multiusos
• ¾ tassa de brou de pollastre
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Galletes o galetes cuinades calentes

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Pela de gamba i pel. Esbandiu les gambes; pat sec. En un bol petit, barregeu les gambes, el suc de llimona i el pebre vermell mòlt; deixar reposar mentre cuina les verdures.

• Pas 2

  A la paella mitjana, escalfeu les gotes de cansalada o mantega a foc mitjà durant 30 segons. Afegiu la ceba i el pebre dolç; cuinem de 4 a 5 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Remeneu la farina. Coure i remenar uns 2 minuts o fins que estigui daurat. Remeneu amb cura el brou; afegir les gambes. Coure i remenar a foc mitjà durant 1 o 2 minuts o fins que la barreja s’espesseixi i bulli. Coure 1 o 2 minuts més o fins que les gambes tornin opaques. Amaniu a gust amb sal i pebre negre. Serviu-les per sobre o galetes. Fa 2 o 3 porcions.

*Nota:

Si feu servir goteres de cansalada, cuineu de 3 a 4 llesques de cansalada per obtenir 2 cullerades goteres de cansalada. Tritureu la cansalada cuita per sobre o serviu-les a tires amb gambes d'Edisto, si voleu.

dades nutricionals

Per ració: 308 calories (5 g de greixos saturats, 143 mg de colesterol, 779 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 19 g de proteïna).